Deset solat ni le nenavadno okusna jed, ampak tudi dobra vitaminska spodbuda za telo. Ne bodite leni, vzemite ducat zelenjave vsake vrste, pripravite prigrizek za prihodnjo uporabo in uživajte v dolgi zimi.
Preprost recept za solato "Deset"
Sestavine:
- 10 srednjih jajčevcev;
- 10 srednjih paradižnikov;
- 10 srednjih paprik;
- 10 srednjih čebul;
- 10 strokov česna;
- 10 grah črnega popra;
- 0,5 žlice. 9% namizni kis;
- 1-1, 5 žlice. rastlinsko olje;
- 4 žlice Sahara;
- 2 žlici. sol.
Pri izbiri jajčevcev bodite posebno pozorni na njihovo kožo. Biti mora sijoča in imeti svetlo modro-vijolično barvo. Če naletite na rjavkasto sadje, ga ne uporabljajte v solati, sicer se bo izkazalo za grenko.
Vso zelenjavo temeljito operite in položite na pladnje za sušenje ali posušite s papirnatimi brisačami. Jajčevcu odrežemo kožo, odstranimo peclje, meso narežemo na velike kocke in pol ure namakamo v hladni vodi. To bo odstranilo grenkobo, poleg tega pa "modra", kot jim pravijo v Ukrajini, med kuhanjem ne bo vpila preveč olja. Papriki izrežite semena, jih po dolžini razrežite na 2-4 kose, nato pa navzkrižno na trakove širine 1-1,5 cm. Paradižnik nasekljajte na srednje kocke. Odstranite lupine s čebule in stroka česna, prvega nasekljajte na debele polkroge, drugega pa z nožem.
Na štedilnik pristavimo debelo stensko, veliko ponev s polovico olja. Segrejte ga na močnem ognju in pripravljene sestavine solate položite v enakomerne plasti v naslednjem vrstnem redu: paradižnik, jajčevci, paprika, čebula in česen. Vlijemo preostalo olje, potresemo s sladkorjem, soljo, poprovim zrnom, pokrijemo in zavremo. Zmanjšajte temperaturo na srednjo in zelenjavni krožnik dušite 35 minut, nato prelijte s kisom, dobro premešajte in pustite vreti še 5 minut.
Deset solat - zimski užitek
Preverite, ali je v vsakem kozarcu razpoka ali ostružki. Če so prisotni ali so se pojavili po sterilizaciji, je bolje vzeti drugo posodo, da hrane ne pokvarite.
Steklene kozarce 10-15 minut sterilizirajte tako, da jih postavite na glavo v cedilo v parni kopeli. Pustite, da se temeljito posušijo na čisti brisači in napolnite enako z vročo solato Ten, pri čemer poskušate ohraniti približno enake deleže zelenjave. Skuhamo pločevinaste pokrove, pločevinke zvijemo, obrnemo, zavijemo v odejo ali odejo in pustimo 10-12 ur pri sobni temperaturi. Shranite zimske praznine v hladnem in temnem prostoru.
