Skoraj trideset tisoč restavracij McDonald's po vsem svetu, ki dnevno oskrbujejo več kot petinštirideset milijonov obiskovalcev, svoj osupljiv uspeh dolguje Rayu Krocu. Ta podjetni moški se je pri dvaindvajsetih letih odločil, da bo popolnoma spremenil svoje življenje, pri čemer je stavil na brata ustanovitelja, ki sploh nista sanjala o obsežnem poslovnem projektu. In danes je ves svet preprosto nepredstavljiv brez te globalne verige restavracij, ki je lahko spremenila življenjski slog mnogih ljudi.
Ustanovitelji istoimenske restavracijske verige - brata McDonald - so začeli poslovati leta 1940. Ko so odprli svojo prvo ustanovo, so bistveno spremenili tradicionalni jedilnik za tisti čas. Od običajnih 25 jedi so ostali le pomfrit, hamburgerji, čips, pite, kava in mlečni napitki. Glavna ideja je bila povečati prodajo s hitro hrano in storitvami. Poleg tega je bila uvedena samopostrežba, posodobitev kuhinjskega prostora in znatno znižanje cen.
Zanimivo je, da so v tistih letih v obratih bratov McDonald delali samo moški, saj so lastniki deklice dekleta dojemali zgolj kot vir motenja delovnega osebja. Restavracija McDonald's je hitro zacvetela, ker so ustanovitelji zelo natančno opredelili želje ljudi v vojnih in povojnih časih. In danes svetovno znani logotip restavracijske verige se je pojavil sredi 50. let prejšnjega stoletja.
Ray Kroc in McDonald's
Vodja prodaje Ray Kroc že sedemnajst let prodaja papirnate skodelice za znano podjetje. Nato se je odločil za lastno podjetje in se preoblikoval za prodajo strojev za sladoled. V novem podjetju ni mogel prenesti tesne konkurence in je bankrotiral. Ravno ko je potoval po državi v iskanju svojega potenciala kot poslovnež, je dobil zanimivo informacijo, da je ena majhna restavracija hkrati naročila deset instalacij sladoleda. Ta trenutek je postal odločilni v njegovi osupljivi karieri.
Ko je izvedel naslov te ustanove, se je Ray Kroc brez obotavljanja z lastnim avtomobilom odpravil v Kalifornijo. Zdaj je "McDonald's" čakal na globalne spremembe.
Prodaja franšiz
Obcestna kavarna McDonald's v majhnem San Bernardinu je Raya takoj presenetila s posodo za enkratno uporabo, kovinskimi kuhinjskimi pulti, skromnimi meniji, zelo nizkimi cenami in hitrim sistemom storitev. Po prvi komunikaciji z brati McDonald je izkušeni "prodajalec" takoj ugotovil, da lastniki edinstvenega obrata ne želijo resno širiti in na splošno poslovati, ne da bi privabili vlagatelje. Svojo tržno zahtevano franšizo so prodali za dva smeta in pol tisoč dolarjev, sploh jih ni zanimala usoda teh restavracij in ni zahteval odstotka dobička.
Na hitro je ugotovil, kako naj podjetje spet postavi na pravo pot, se je z bratoma McDonald dogovarjal o novem sistemu prodaje franšiz. Zdaj je bil vzorec odnosov zgrajen na drugačni podlagi. Franšiza se je dvajset let prodajala za 950 dolarjev, vključevala pa je tudi odstotek dobička od uporabe blagovne znamke, logotipa in samega sistema hitrih storitev, ki so ga razdelili med ustanovna brata in Croc.
Kljub takrat uveljavljenemu sistemu kroženja franšiz, ki je zagotavljal le enkratno prejem denarja za njihovo prodajo, je Croc prepričal McDonald's, da je mogoče zagotoviti tako stalen dohodek kot tudi širjenje mreže po vsej državi. Poleg tega ni želel trgovati s franšizami pod pogoji njihove izvedbe na velikih območjih, ampak se je dogovarjal le z lastniki restavracij, ki so s svojimi dejavnostmi dokazali, da jim lahko za svoj sloves varno zaupajo svojo blagovno znamko.
Ray Kroc se je zelo odgovorno odnosil do izvedbe obsežnega projekta in natančno spremljal kakovost kupljenih izdelkov v restavracijah, vključenih v verigo McDonald's. Spoznal je, da velikim vlagateljem na primer ni bolj všeč, da kupujejo licence za posamezne obrate kot državne licence, medtem ko podjetniki z omejenimi financami niso bili zadovoljni z dvajsetletno franšizo namesto z odprto pogoji. Tako je zbral potrpljenje in bil zadovoljen s skromnim prvenskim letom osemnajstih prodanih franšiz.
Sanford Agatha in odkupnina ustanovnih bratov McDonald's
Zgodba o uspehu verige restavracij McDonald's dolguje srečno priložnost, ko je Kroc prodal še eno franšizo novinarki Agathi, ki je prihranila določen znesek in je želela ustanoviti svoje malo podjetje. Novopečeni poslovnež se je odločil, da bo v mestu Wokegan odprl restavracijo, za katero je kupil franšizo, opremo in plačal gradnjo. Maja 1955 se je ta majhna restavracija odprla in na presenečenje mnogih ljudi takoj postala zelo priljubljena pri lokalnem prebivalstvu. Odmeven uspeh je bil povezan z mesečnim dobičkom ustanove, ki je znašal trideset tisoč dolarjev, kar za tovrstno dejavnost sploh ni bilo značilno. Kmalu je Agate postal lastnik razkošnega dvorca in začel živeti v velikem slogu.
Ta zgodba se je hitro razširila po skoraj celotni državi in številne podjetne ljudi z malo prihranka navdušila, da so sledili preizkušeni poti. Od takrat naprej Croc ni manjkal strank. Shema je delovala kot po maslu in lastnikom franšiz zagotavljala povračilo v šestih mesecih. Zdaj so pogoje za izpolnjevanje strogih standardov verige McDonald's vsi lastniki obratov začeli dosledno izpolnjevati.
Leta 1961 so se ustanovni bratje McDonald's strinjali s Krocovim prepričanjem, da mu proda svojo promovirano blagovno znamko in pravico izključno upravljati s franšizo. Logotip M je bil ocenjen na 2,7 milijona dolarjev, kar je Ray za odkup potreboval znatno posojilo. Finančnik verige restavracij Harry Sonneborn, ki je po vrsti neuspehov ugibal, da bo dobil lastništvo nad vsemi restavracijskimi zemljišči in zgradbami, je pomagal varno rešiti to situacijo.
Harry je na papir lahko "narisal" tako pameten poslovni načrt za posojilodajalce, v katerem jih je prepričal, naj ne vlagajo v hitro hrano, ampak v nepremičnine. Po prejemu zahtevanega zneska se je Kroc hitro poravnal z McDonald'som in se sam preselil k razvoju podjetja.
Nadaljnji razvoj mreže McDonald's
Leta 1961 je nekdanji potujoči prodajalec ustanovil laboratorij univerze Hamburger, ki še naprej izvaja študije primerov, hkrati pa usposablja vodstvene delavce podjetja. V 60. letih je zgodovina McDonald'sa začela stikati s slavnim klovnom Ronaldom, ki je na tem mestu zamenjal Speedyja. Ta lik je tako všeč mlajši generaciji obiskovalcev verige restavracij.
V 70. letih je mreža McDonald's hitro rasla, prihodki Kroc, ki jih je objavil Forbes, pa so dosegli 340 milijonov dolarjev. Vendar se lastnik uspešnega podjetja ni hotel ustaviti pri tem. In leta 1984 je umrl. Ta "restavracijski imperij" trenutno vodi James Skinner.
Zgodovina McDonaldsovega razvoja pri nas se je začela leta 1976, ko je na predvečer olimpijskih iger 1980 v Moskvi Sovjetska zveza zaman poskušala odkupiti slavno franšizo. Nato so lastniki svetovne verige restavracij svojo zavrnitev pojasnili z nestabilnostjo gospodarskih in političnih razmer.
In prvi domači "McDonald's" na Puškinskem trgu v Moskvi se je odprl leta 1990. Nato se je prvi dan v službi pred vrati restavracije zvrstilo trideset tisoč ljudi. To je še vedno absolutni rekord v obiskanosti te restavracijske verige. Trenutno v Rusiji deluje že veliko restavracij McDonald's, njihovo število pa še naprej redno raste.
Danes ima zgodovina te legendarne verige restavracij za seboj že veliko zanimivosti, med katerimi je treba posebej izpostaviti naslednje.
- V sedemdesetih letih so feministke dobile pravico do dela v korporaciji, vendar se njihova oblika ne razlikuje od oblike moškega. Poleg tega je ženskam prepovedano nositi nakit in ličila.
- Klovn Ronald in igrala za kosilo Happy Meal sta glavna značilnost obrata za privabljanje otrok.
- Če stranka ne določi velikosti dela, mu je privzeto dodeljen največji del.
- Restavracijsko verigo so trinajstkrat napadli teroristi v Grčiji, Indiji, Franciji in drugih državah.
- Restavracija na Puškinskem trgu (prva v Rusiji) je največja v Evropi.
- Dokumentarni film "Double Serve" v režiji Morgana Spurlocka govori o nevarnostih hitre in okusne hrane.
- Mednarodna mreža aktivno sodeluje s Hummerjem in Disneyjem.
- Vse ustanove svojim strankam zagotavljajo brezplačen internet.
- Ray Kroc je igral klavir, leta 1974 je pridobil baseball ekipo in enega najboljših zaposlenih imenoval za sina.
- Okus beek-maka se ni spremenil niti najmanj od tistih dni, ko je bil prvič pripravljen.
- Fred Turner je postal vodja korporacije po smrti Croca.
