Skrivnost kuhanja okusnega mesa ni le v receptu, temveč tudi v tehniki njegove predhodne obdelave. Včasih se res izkaže, da ni tako mehak, kot bi si želeli. Situacijo lahko rešite tako, da ga premagate pred kuhanjem. Tudi najkvalitetnejše meso ima od tega korist. Z udarci postane ne samo mehak, temveč tudi sočen. Praviloma se za premagovanje uporablja posebno kladivo. Vendar pa se drugi improvizirani predmeti s to nalogo odlično odrežejo.
Potrebno je
- - nož;
- - valjar za testo;
- - Steklenica;
- - leseni brusilnik krompirja;
- - ponev za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Meso lahko v nobenem posebnem kladivu premagate z nožem. Za to bo potreben težek in debel nož. Meso narežite na koščke in jih premažite ne z ostrim, ampak s hrbtom noža v različnih smereh. Če je dovolj širok, lahko uporabite tudi ročaj noža.
2. korak
Mehko meso lahko naredimo z običajno steklenico ali bolje rečeno vratom. Ko premagujemo z njim, dobimo koščke mesa še bolj mehke in zračne kot pri tolčenju s kladivom. Če želite to narediti, preprosto potrkajte na kos mesa z vratom. Lahko pa ga premagate z dnom steklenice. V tem primeru je bolj primerno, da ga predhodno napolnimo z vodo.
3. korak
Valjar za testo in lesena drobilnica za pire krompir dobro opravita kladivo. Samo ne pretiravajte. Čezmerno pretepanje lahko sočno meso spremeni v suho meso.
4. korak
Kose mesa lahko odbijete z ravno stranjo ponve. Samo v higienske namene jih je treba zaviti v plastično folijo ali plastično vrečko.
5. korak
Kamen se bo popolnoma spopadel z vlogo kladiva za meso. Če želite to narediti, morate najti tehten tlakovanec, ga položiti v plastično vrečko in šele po tem začeti pretepati meso.
6. korak
Kos mesa lahko odbijete s podlago ali robom dlani. Res je, da je treba premagati glasno. Namesto tega lahko meso le razkužite.
