Palačinke so tradicionalna ruska jed. Vsaka gospodinja je vsaj enkrat v življenju pekla palačinke. In vsaka gospodinja ve, da zmešati homogeno testo brez grudic še zdaleč ni vedno mogoče. Kako je bilo mogoče v tistih časih, ko o mešalniku še ni bilo nič znanega?
Potrebno je
- Jajce - 6 kosov
- Moka - 4 skodelice
- Mleko - 6 skodelic (200 ml)
- Sladkor - 4-5 žlic
- Sol - pol čajne žličke
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Razmerja so namenjena štirim osebam.
Navodila
Korak 1
Najprej v posodo za pripravo testa razbijemo vseh šest jajc, dodamo sladkor, sol in vse temeljito premešamo.
Lahko uporabite metlico, lahko pa tudi vilice - kakovost testa se ne spremeni.
2. korak
Nato v to mešanico vlijemo le dva kozarca mleka in z metlico ali vilicami še enkrat temeljito premešamo.
3. korak
Nato dodajte en kozarec moke in še enkrat dobro premešajte. Na začetku bo v testu veliko grudic. Tega se ne smemo bati; sčasoma bodo vse grudice izginile.
4. korak
Zdaj drugi kozarec, nato pa še tretji … temeljito premešajte po vsakem kozarcu moke. To je glavna skrivnost! Ko se debelina testa poveča, se bodo vse grudice dobro raztopile.
5. korak
Nato pojdimo na mleko. Preostalo mleko nalijte po en kozarec in vsakega po vrsti mešajte do homogene konsistence.
Če se vam zdi količina mleka zelo velika, lahko polovico nadomestite s čisto vodo - okus palačink in postopek pečenja se od tega ne spremeni.
6. korak
In zadnji korak je, da v testo za palačinke dodamo nekaj žlic sončničnega olja. To bo pomagalo, da se testo med peko ne drži dna pekača.
Naše testo je zdaj pripravljeno.
7. korak
Palačinke lahko spečete takoj. Na zmernem ali nizkem ognju približno eno minuto na vsaki strani.
