Iz krompirja lahko pripravimo različne jedi, od kuhanih gomoljev z maslom in zelišči do kompleksnih enolončnic, solat in pite. Da pa bi vse te jedi izpadle okusno, je treba krompir pravilno olupiti. V tej preprosti zadevi je veliko tankosti, ob upoštevanju katerih lahko bistveno poenostavite in pospešite postopek čiščenja gomoljev.
Potrebno je
- - nož za čiščenje zelenjave;
- - lupilnik zelenjave;
- - plastična vrečka;
- - groba sol;
- - žična goba;
- - hladna voda.
Navodila
Korak 1
Poiščite pravo orodje za čiščenje gomoljev. Potrebovali boste zelenjavni nož s kratkim, ostrim rezilom in udobnim ročajem. Pazite, da ne bo preveč spolzka - najboljši so gumirani ali leseni ročaji. S takšnim nožem je priročno odstraniti kožo različnih debelin in odstraniti oči, poškodovana mesta in druge poškodbe. Namesto noža lahko uporabite lupilnik zelenjave - priročno ga je držati, poleg tega je ta naprava varnejša.
2. korak
Umijte gomolj. Naj bo tako, da se večji del krompirja ne olupi. Krompir obdelajte tako, da ga olupite spiralno ali vzdolžno. Če večina krompirja prizadene gniloba, ga je bolje zavreči - takšna zelenjava ima poslabšan okus in je lahko nevarna za zdravje. Enako je treba storiti z zelenimi ali rahlo zamrznjenimi gomolji.
3. korak
Mladega krompirja ni treba olupiti. Temeljito ga je treba oprati in očistiti s trdo žično volno. Najdene oči izrežite s konico ostrega noža.
4. korak
Zelo majhen mladi krompir se obravnava drugače. V tesno plastično vrečko nalijte nekaj žlic grobe soli in tja položite gomolje. Ne dajte preveč krompirja - ne bo se dobro lupil. Vrečko temeljito podrgnite med dlani. Delci grobe soli bodo mladi krompir nežno olupili. Prednost te metode je, da obdelani gomolji izgledajo lepo, lupino pa odstranimo hitro in brez ostankov.
5. korak
Za solate je pogosto potreben kuhan krompir, skuhan v koži. Za njegovo kuhanje izberite gladke, ne prevelike gomolje enake velikosti in brez poškodb. Temeljito jih operite, položite v vročo slano vodo in kuhajte do mehkega. Kuhan krompir odstavimo s štedilnika, vrelo vodo odcedimo in gomolje za 10 minut napolnimo s hladno vodo. Po takšni obdelavi se lupina kuhanega krompirja zelo enostavno in hitro odstrani. Za udobje si pomagajte z ostrim zelenjavnim nožem. Odstrani lahko tudi oči ali manjše poškodbe gomoljev.
