Maline so eno najbolj okusnih in najljubših jagod skoraj vseh odraslih in otrok. Težko si je predstavljati poletje brez teh dišečih jagod. Maline so dobre same po sebi, pa tudi v vseh vrstah omak in sladic. Naučite se, kako pravilno shraniti to čudovito jagodičje, še posebej, ker obstaja veliko načinov.
Za shranjevanje malin nezrele in zdrave jagode zberemo v majhni posodi (škatli, vedru ali košarici), ki jo postavimo na hladno. Pri nakupu jagodičja bodite pozorni na njihov videz: morajo biti enake velikosti, suhe in ne zdrobljene. Maline hranimo sveže kratek čas - pet do sedem dni, medtem ko jagod ni priporočljivo hraniti v posodi ali kozarcu, jih vlijemo v širok krožnik, pokrijemo s prtičkom in ohladimo. Hrana z močnim vonjem ne sme biti v bližini jagod, saj imajo maline sposobnost, da hitro absorbirajo tuje vonjave. Sadje operemo tik pred jedjo.
Najenostavnejši in najbolj dostopen način za konzerviranje malin je sušenje. Za začetek je treba jagode malo posušiti na soncu, nato pa jih posipati na sito v majhni plasti treh centimetrov in posušiti v pečici. Zacrnjene jagode zavrzite, če se maline pravilno posušijo, se bodo jagode izkazale za rahlo sivkaste barve z dišečim vonjem (ne bi smele obarvati rok). Lahko kupite poseben aparat za sušenje jagodičja, jabolk in gob.
Če želite maline ohraniti, jih lahko zamrznete, medtem ko jagode ohranijo skoraj vse svoje koristne lastnosti. Pripravite srednje velike, zrele, vendar ne prezrele jagode. Na njih ne sme biti poškodb in tujkov - pajčevine, modric in rdečih hroščev. Plodovi morajo biti popolnoma suhi. Maline previdno zapakirajte v plastične vrečke in robove zlikajte skozi plast blaga. Jagode lahko postavite v posode s tesno prilegajočimi se pokrovi.
Med toplotno obdelavo lahko maline ohranijo večino koristnih lastnosti, zato se iz njih delajo marmelade in marmelade, žele in marmelada. Lahko pa jagode preprosto zmeljete s sladkorjem, jih položite v steklene kozarce in shranite v hladilniku.
