Datlji zasedajo posebno mesto v kulinariki - pogosto se uporabljajo v vseh prehrambenih sistemih in v kuhinjah večine držav sveta. Zato je vprašanje, kako in koliko so shranjeni, dokaj relevantno.
Datlji so znani po sladkem okusu in mehki, sočni teksturi. Ti veliki plodovi so na voljo vse leto, ker jih sušimo za dolgo skladiščenje.
Velike mesnate datlje lahko uporabimo v različnih receptih, od sladkarij do mesnih jedi. Lahko jih dodate kruhu, žemljicam, pecivom in piškotom ali pa jih nadevate z brie ali kozjim sirom in spečete. Čeprav je večino datljev mogoče uporabiti nasekljanih, so bolj priljubljeni večji celi plodovi. Njihova privlačna oblika omogoča uporabo za predjedi, polnjene s kremnim sirom ali arašidovim maslom. Ti zreli plodovi imajo zaradi visoke vsebnosti sladkorja kratek rok trajanja. Posušeni datlji lahko zdržijo dlje kot sveži, vendar se njihov okus opazno spremeni.
Kako ohraniti datlje sveže
Če ste to sočno sadje kupili sveže, vendar ga želite zaužiti kasneje, upoštevajte nekaj preprostih smernic.
Datume damo v nepredušno zaprto posodo in odstavimo pri sobni temperaturi. Tako jih je mogoče hraniti do enega tedna. Posodo lahko z njimi premaknete v hladilnik za shranjevanje do šest mesecev.
Lahko pa datlje postavite v nepredušno zaprto posodo v zamrzovalniku, če jih želite hraniti dlje časa. Tako bodo lahko ostali uporabni 12 mesecev.
Datumi odmrzovanja so enostavni - le nekaj ur pri sobni temperaturi. Če jih na zunanji strani po odmrzovanju tvorijo kristali sladkorja, jih lahko mikrovalovite 30 sekund. Ponovite segrevanje, dokler se kristali ne raztopijo. Datume ne mikrovalovno pečemo na visoke temperature, saj bo sladkor v njih zgorel in spremenil njihov okus.
Če morate ohraniti posušene datlje
Prav tako je treba pravilno hraniti posušene datlje, da zagotovimo njihovo svežino in največji okus.
Posušeno sadje postavite v plastično posodo za shranjevanje živil in čim tesneje zaprite pokrov. Trdno pritisnite navzdol, da zagotovite tesno tesnjenje. Na list papirja zapišite datum pakiranja in ga s trakom ali trakom prilepite na posodo.
Posušene datlje shranjujte v hladnem in suhem prostoru, kjer ni neposredne sončne svetlobe, na primer v omari ali omari. V takih razmerah lahko ležijo do šest mesecev. Po želji jih lahko postavite v hladilnik, kjer bodo shranjeni do enega leta.
