Koristne lastnosti malin so bile znane že v starih časih. Uporablja se v medicini, kozmetologiji, kulinariki in…. Vse to je posledica dejstva, da je to jagodičje pravo skladišče vitaminov in mineralov. Na žalost so maline sezonsko jagodičevje. Lahko pa uživate pozimi. Če želite ohraniti večino uporabnih lastnosti, morate maline pravilno zamrzniti.
Potrebno je
- - pladnji ali pekači;
- - papirnate ali bombažne brisače;
- - fiziološka raztopina;
- - posode ali plastične vrečke;
- - hladilnik ali zamrzovalnik s funkcijo "hitro zamrzovanje" (čeprav to ni potrebno).
Navodila
Korak 1
Nabirajte maline. To je treba storiti v suhem vremenu. Za zamrzovanje so najprimernejše sorte z gostejšo kašo (takšno jagodičje manj izgubi videz pri odtajanju). Izberite zrelo, nepoškodovano sadje. Nezrele ali, nasprotno, prezrele maline niso primerne za zamrzovanje. Maline takoj po obiranju zamrznite, tako da izgubijo manj hranilnih snovi.
2. korak
Nabrane maline očistite s pecljev, listov in drugih ostankov. Postavite v cedilo in dve do tri minute namočite v fiziološki raztopini, da odstranite napake. Po tem sperite jagode v tekoči vodi. Pustite v cedilu približno deset minut, da odteče odvečna voda.
3. korak
Pripravite pekače ali pladnje. Pokrijte jih s papirnatimi (bombažnimi) brisačami. Nanje v enem sloju položite maline. Na vrh položite drugo brisačo. Pustite tako, da se jagode popolnoma posušijo. Jagode redno odstranjujte in jih po potrebi obračajte.
4. korak
Ko so maline popolnoma suhe, jih prestavimo na drug pekač (pladenj), prekrit s plastično folijo. Jagode položite tako, da ne pridejo v stik med seboj (to je potrebno, da se pri zmrzovanju ne držijo skupaj). Pladenj za maline postavite v zamrzovalnik, ki je nastavljen na funkcijo "hitro zamrzovanje".
5. korak
Ko maline popolnoma zamrznejo, jih vzemite iz zamrzovalnika in jih na hitro (da se ne bodo imeli časa odtajati) prelijte v posode ali plastične vrečke za nadaljnje skladiščenje. Zamrznjene maline lahko shranite v običajnem načinu zamrzovanja.
6. korak
Maline lahko tudi zamrznemo, ne da bi se zatekli k postavitvi na pekačih. Samo postavite ga v posode, v katere ga boste kasneje shranili, in postavite v zamrzovalnik.
7. korak
Drug način je zamrznitev malin s sladkorjem. V posodo za zamrzovalnik damo plast malin, potresemo s sladkorjem, na vrh damo še eno plast malin in potresemo s sladkorjem. In tako izmenjujte plasti, dokler ne napolnite posode. Zadnja plast naj bo sladkor.
