Danes tako priljubljeni suši in zvitki zahtevajo, da gurmani obvladajo umetnost uporabe kitajskih palčk. To lahko obvladate s trdim treningom, glavno je, da si zapomnite nekaj preprostih pravil.
Kitajske palčke ali hasi (imenujejo jih tudi japonski in tudi hashi) uporabljajo milijoni ljudi po vsem planetu. To pomeni, da znanost o uživanju priboljškov z njihovo pomočjo ni tako težka. In če so včasih palice služile kot jedilni pribor samo plemstvu, je danes postalo običajno, da jih vsi uporabljajo za uživanje japonskih jedi.
Sodobni hasi so narejeni iz lesa, plastike, slonovine in celo kovin - srebra, zlata. Obstajajo tudi možnosti oblikovanja palic, okrašenih z vzorci, vdelanih s kristali Swarovski ali diamanti. Najpogostejše kitajske palice so narejene iz lesa, na primer iz bambusa ali bora, sandalovine.
Kako držati hasi v roki
Palčke imajo lahko različne odseke - kvadratne, ovalne, okrogle, z zaobljenimi vogali. Ta jedilni pribor je lahko dolg ali kratek, s koničastimi konci, zato si lahko vsak jedec izbere ustrezne kitajske palčke za svoj obrok.
Srečate lahko kitajske palčke za večkratno uporabo ali za enkratno uporabo, na Japonskem pa je običajno, da dojenčku dajemo palčke, ko dopolni 100 dni od njegovega rojstva.
Če želite začeti jesti s hasijem, morate čim bolj sprostiti roko in palico postaviti med kazalec in palec. Napravo je treba rahlo držati s srednjim in prstancem, medtem ko se morata palec, kazalec in srednji prst zložiti v obroč. Palice naj bodo med seboj vzporedne, razdalja med njimi naj bo približno 1,5 cm.
Primerneje je držati palice, kot da bi bili svinčniki. Če želite palice razmakniti, je treba občasno poravnati srednji prst. In da lahko hasi spet združite, morate upogniti kazalec.
Kitajske palice in bonton
Ko vzamete kos hrane s kitajskimi palčkami, morate manipulirati z zgornjo palčko. Po potrebi lahko zvitek ali suši razdelite z istimi hasi. Toda lepljenje palic v hrano je nesprejemljivo. To velja za višino nespodobnosti. Če vam je neprijetno ob večerji ali kosilu s palčkami, prosimo, zvitek vzemite z rokami. V restavraciji lahko s seboj prinesete običajen jedilni pribor.
Med jedjo vam v skodelico ni treba dajati palčk. Če ste končali s svojim obrokom, morate hasi postaviti na posebno stojalo. Šteje se, da je slaba oblika udarca s palčkami po kozarcu ali krožniku, da izberemo najboljši kos, ki v skupni posodi držimo haši. Izbrati morate primeren kos in ga šele nato s kitajskimi palčkami vzeti na svoj krožnik.
Držala za paličice se imenujejo hasioki. Če ni na voljo nobene posebne naprave, lahko hasi postavite neposredno na mizo.
Bodite prepričani, da obvladate umetnost uporabe kitajskih palčk, ravnanje s haši bo pomagalo razviti fino motoriko rok, kar je še posebej pomembno za majhne otroke. Poleg tega verjamejo, da palice omogočajo počasnejše uživanje hrane in temeljito žvečenje kosov, kar blagodejno vpliva na proces prebave.
