Tudi tako preprosta predjed za solato, kot je vinaigrette, vam lahko popestri počitniško mizo, če ji kot dodatne sestavine dodate kuhano ali prekajeno meso, nasoljene ribe, gobe, fižol in jo okrasite tudi s cvetjem in rezbarijami kuhanih jajc ali zelenjave.
Navodila
Korak 1
Okraski iz zelenjave Za okrasitev vinaigrete z vrtnicami iz zelenjave iz olupljene pese ali korenja v spiralo izrežite tanek in širok trak. Roll vrtnice iz traku. Za liste uporabite koper ali peteršilj. Olupite majhno kuhano peso, narezano na četrtine. Peso narežite na okroglo stran, da nastanejo konveksni cvetni listi. Iz nastalih cvetnih listov položite cvet na vejice kopra ali peteršilja. V sredino cvetja položite oljko, oljko ali zeleni grah. Kuhano peso olupite, narežite na kolobarje in narežite rože, zvezde, srca in okrasite z vinaigrette. Olupite ali rdečo čebulo, prerežite na pol. V žarnici naredimo vzdolžni rez in previdno ločimo vse plasti. Z nožem odrežite robove vsake plasti, tako da dobite ostre cvetne liste. Manjšo plast ugnezdi v večjo, da ustvariš cvet. Preostalo čebulo narežemo na cvetne liste. Cvetne liste položite v krog na vinaigreto, s konveksno stranjo navzgor, v središče kroga položite cvet. Na sredino položite zeleni grah, odrežite konce kisle kumare in vzdolžne trakove z ostrim nožem zarežite pod kotom. Kumaro narežemo na kroge in okrasimo vinaigreto z zvezdicami. Iste zvezde lahko naredimo iz korenja, krompirja ali srednje velike pese.
2. korak
Dekoracija s kuhanimi jajci Kuhano jajce razrežemo čez, odstranimo rumenjak. Na obeh polovicah jajca odrežite robove pod ostrim kotom, da nastanejo cvetni listi. Sesekljamo rumenjak, zmešamo z majonezo in položimo v sredino vsakega cvetja. Za liste uporabite svež peteršilj ali koper, kuhano jajce pa narežite po dolžini. Sesekljajte rumenjak. Beljakovine po dolžini narežemo na tanke trakove. Na vejice zelenja položite cvetove kamilice. Razdrobljen rumenjak položimo na sredino kamilice.
3. korak
Slani ribji okraski Fileje sleda vzdolžno pod kotom narežemo na tanke trakove in zvijemo v vrtnice. Postavite vrtnice na cvetne liste svežega zelenja. Na vinaigreto lahko položimo ozke trakove sleda v obliki spirale ali obročev. Na sredino obroča lahko položite drobno sesekljano zelenico ali zeleno čebulo.
