Obstaja ogromno receptov za okrasitev tort. Da bi slaščica postala mojstrovina, se uporabljajo čokolada, vaflji, marcipan, mastik, meringue, sadje in različne kreme. Toda najbolj priljubljen izdelek za okrasitev tort in peciva je stepena smetana.
Potrebno je
- - krema;
- - mešalnik;
- - plastična posoda;
- - slaščičarska brizga z nastavki.
Navodila
Korak 1
Za začetek je treba omeniti, da vsa smetana ne more pridobiti privlačne sladke oblačnosti, ampak le tista, ki vsebujejo vsaj 25% maščobe. Poleg tega mora imeti mlečna smetana večjo vsebnost maščob kot rastlinska smetana. Koristno pa je vedeti, da 1 liter nemlečne smetane daje 3 litre obstojne smetane, ki jo lahko celo zamrznemo in odtajamo, ne da bi pri tem žrtvovali okus. Poleg tega imajo malo kalorij v primerjavi z mlečnimi izdelki.
2. korak
Naslednji korak je hlajenje. Pred stepenjem smetane jih je treba vsaj 12 ur hladiti pri temperaturi + 5-10 stopinj. Pred stepanjem je smetani treba dodati sladkor (vodo, mleko in druge dodatke). Vsaka jed ni primerna za stepanje smetane. Najbolje je, da uporabite plastično posodo. V tem primeru je treba zagotoviti, da metlica ne opraska notranje površine, nato pa morate začeti z bičanjem, pri čemer pazite, da krema ni "polomljena". Pripravljenost izdelka je enostavno določiti: močno se je povečal v prostornini, vendar je vseeno malo tekočine, čeprav platišče na svoji površini pusti jasen pečat. V teoriji lahko smetano stepemo z ročno metlico, vendar bo postopek kuhanja z mešalnikom manj naporen. Z mešalnikom je bolje, da izdelek premagate pri nizki hitrosti.
3. korak
Nato potrebujete slaščičarsko vrečko z nastavki. Pred okrasitvijo torte jo premažite s smetano, glazuro, marmelado, zategnite z marcipanom itd. Že na mazani površini izdelka je treba začeti nanašati kremo. Za nanos kreme uporabite slaščičarsko vrečko z različnimi nastavki. Na primer za vrtnico je primerna konica s poševnim rezom, za robnik pa tanka konica z zobmi. Dekoracija torte je v celoti odvisna od domišljije gostiteljice. Tako lahko na primer s tanko konico okrasite čokoladno glazirano površino torte z nekakšno odprto pajkovo mrežo, na torto lahko "posadite" veliko vrtnic, v središče katerih lahko postavite konzervirane oz. sveže jagode ali češnje.
