Samopostrežna miza je univerzalna rešitev za množične prireditve. Brezplačen dostop do predjedi, sladic in toplih jedi vam omogoča udobno namestitev velikega števila gostov. Pri pripravi samopostrežne mize običajno sodelujejo gostinska podjetja, vendar lahko vse, kar potrebujete, zagotovite sami.
Praznični bife: značilnosti in prednosti
Oblika bifeja je idealna za polne zabave doma ali v pisarni. Omogoča brez težav okušanje vseh ponujenih jedi, dodatek jemljete sami, hkrati pa komunicirate ne samo s sosedi za mizo, temveč tudi z vsemi gosti. Bifeji so priporočljivi za majhne prostore, kjer je težko postaviti klasične banketne mize in številne stole. S pravilno namestitvijo opreme ne bo prostora le za prosto gibanje, temveč tudi za ples.
Ideje za samopostrežno mizo v službi
V pisarniškem okolju je bolje organizirati samopostrežno mizo s prevlado hladnih prigrizkov in porcijskih sladic. Vroče jedi v tej obliki strežejo na bain-marie, na vsakega pa pritrdijo natakarja. V službi organiziranje takšne storitve ni enostavno, vroča hrana pa je dražja.
Da bi se izognili pomivanju nepotrebne posode, kolegi pogosto uporabljajo papirnate ali plastične krožnike in kozarce. Vendar pa poceni navadna fajanca izgleda veliko bolj elegantno. Poklicni organizatorji priporočajo nakup na ducate navadnih belih krožnikov enake velikosti, ki jih dopolnjujejo z poceni jedilnim priborom in steklenimi kozarci za pijače.
Mize so postavljene vzdolž sten, škatle, prekrite s prti za enkratno uporabo, bodo pripomogle k povečanju njihove površine in učinkovitejši predstavitvi. Ustvarijo čudovite sloje, na katerih razporejajo krožnike predjedi. Postrežba naj bo enostavna in enostavna, saj bodo gostje postregli sami.
Za dogodek je dovolj, da pripravite 5-6 vrst prigrizkov, kosi sadja in zelenjave, porcijske sladice. Vsa hrana je dana na mizo hkrati. Krožniki so postavljeni na 2-3 mesta na mizi v visokih kupih, zraven njih na prtiček položite jedilni pribor. Pijače je bolje vliti vnaprej in kozarce položiti na pladenj. Poleti je priporočljivo, da led predhodno zamrznete in položite v globoko skledo. Gostje bodo kocke ledu vzeli sami.
Ne zanosite se z dodatno dekoracijo mize. Obilna dekoracija zelenja ni priljubljena, gostje ne bodo jedli peteršilja in kopra, vejice bodo hitro venele in bile videti neurejene.
Kako hitro in enostavno pripraviti samopostrežne prigrizke
Da bo hrana vsem všeč, je priporočljivo pripraviti več možnosti za prigrizke: izključno zelenjavne, dopolnjene z mesom, morskimi sadeži, sirom. Solate, ki jih postrežemo v tartletah, so vedno priljubljene. Kalupov iz listnatega, beskvasnega ali krhkega peciva ni treba peči z lastnimi rokami; pri kuhanju se prodajajo posebni bifeji različnih velikosti.
Za otroško bifejsko mizo je bolje postreči majhne piščančje kebabe, koščke sadja in marmelade, nanizane na nabodala. Njihova izdelava je zelo preprosta - izdelke tik pred serviranjem narežemo na kocke. Odrasli bodo všeč bolj prefinjenim prigrizkom iz več sestavin, nanizanih na zobotrebce. Med dobrimi možnostmi:
- kocke sira, oljke in zelena solata, posuta z dresingom iz vinaigrette;
- dušene goveje kroglice z koščki rdeče paprike in vodne kreše;
- polovice mini buč, na žaru s trakovi šunke, s kuhanimi socvetji cvetače;
- zvitki šunke, polnjeni s sesekljanim sirom, majonezo in česnom.
Posebej lahko postrežete ocvrte obroče lignjev in lekov, cele kuhane kozice, posute z limoninim sokom, majhen kuhan krompir z omako iz zelišč in kislo smetano. Sadje narežemo na kocke in nanizamo na nabodala ali zobotrebce. Izgled svežega ali konzerviranega ananasa, jabolk, hrušk, kivija, rezin mandarin, velikih jagod ali grozdja je videti zelo lepo.
