Čudovita postavitev mize vam ne daje le odličnega razpoloženja med jedjo, ampak tudi spodbuja apetit. Nenavaden dekor, visokokakovostne jedi, lepe malenkosti, cvetje - vse to bo pomagalo pritegniti pozornost tistih, ki sedijo za mizo, in o obroku pustil le prijetne vtise.
Pravila serviranja
Najprej naj bi postavitev mize ustrezala dogodku, naj bo to kosilo, zajtrk, večerja, čaj, pogostitev itd. Prav tako je pomembno, da je kombiniran z jedmi postreženih jedi, prigrizki in pijačami. Ni slabo, če postrežba odraža tematski poudarek praznika, na primer silvestrovo ali praznovanje obletnice.
Rože so odličen dodatek k mizi. Zlasti so primerni zjutraj in družini napolnijo dobro voljo za cel dan. V središče mize so pogosto postavljene nizke vaze z rožami. Ni priporočljivo uporabljati velikih vaz z velikimi cvetovi. zakrili bodo posodo in ljudi, ki sedijo za mizo. Plavajoče cvetje je kot nalašč za okrasitev mize; v plitvih posodah, napolnjenih z vodo, so potopljena samo socvetja brez stebel. Poleg tega za postavitev mize niso primerne samo tradicionalne vrtnice, ampak tudi poljubne vrtnice, jeseni so to lahko pisani listi, pozimi čudovite vejice s sadjem ali vejami smreke, bora.
Prt, ki bo prekril mizo, naj bo v harmoniji z vsemi ostalimi elementi mize. Čistoča instrumentov je zelo pomembna - morajo biti popolnoma čisti. to velja tako za krožnike, kozarce, vilice, žlice in nože kot za solnike, držala za serviete, svečnike, vaze in druge predmete.
V skladu s pravili je čist, dobro zlikani prt položen tako, da se presečišče gub, oblikovanih na sredini prta, ujema s središčem mize. Pod njo lahko postavite še eno, narejeno iz mehkejšega materiala, da duši zvok instrumentov na površini mize. Prtički naj bodo podaljšek prta, kar pomeni, da ne smejo biti le iste barve, ampak tudi iz istega materiala. Lepo zloženi sedijo na globokih krožnikih ali neposredno na mizi levo od njih.
Na sredino mize je postavljena vaza z vsemi vrstami sadja in različnimi začimbami. Ob njih naj bodo pijače in solate. Kruh naj bo na obeh koncih jedilne mize. Jedilni pribor je postavljen strogo simetrično, med sosednjimi kraji pa je treba upoštevati enako razdaljo.
Jedilni pribor za vsakega gosta začnite z veliko ravno ploščo. Praviloma igra vlogo neke vrste stojala za druge činele. Neposredno za njim je majhna žlička za sladico, na desni strani katere je kozarec za vodo. Na levi strani regala naj bo majhna plošča za kruh. Na koncu obroka je nanj dovoljeno dati sadne lupine.
Priprava mize z aparati je odvisna od predvidenih jedi, ki jih boste postregli. Na robu je vilica za prigrizek, v sredini - za ribe, ob krožniku - za meso. Na nasprotni strani plošče so noži položeni na enak način. Žlica je desno od nožev. Jedilni pribor za sladice je postavljen, začenši s krožnika in se postopoma premika proti sredini mize. Prvi je nož, nato vilice in nato žlica.
Poleg kozarca za vodo, desno od njega, naj bo kozarec za rdeče vino, malo bolj desno - za belo. Na nasprotni strani je kozarec šampanjca, zraven pa s posebno oblikovanim nožem dajo majhen krožnik za maslo.
Pravila za izbiro kozarcev za pijačo
Vinski kozarci na jedilni mizi so nastavljeni, odvisno od tega, katere pijače so v meniju za kosilo. Priprava mize vključuje razporeditev kozarcev, ki ustrezajo določeni vrsti alkohola. Obstaja pravilo: močnejša ko je pijača, manjša mora biti prostornina posode. Torej se za belo vino uporabljajo veliki kozarci z visokim steblom, suho rdeče vino pa vlijemo v nizke trebušne kozarce. Koktajli in vermuti nakazujejo srednje velike kozarce. Obstajajo tudi posebne posode za konjake - imajo nizko nogo s širokim okroglim dnom in se močno zožijo navzgor. Običajno je viski piti iz visokih ravnih kozarcev. Šampanjec vključuje tudi uporabo posebnih kozarcev - njihovo dno se gladko spremeni v nogo. To je razloženo z dejstvom, da prav v spodnjem delu nastajajo mehurčki.
