Večerja je prijeten, a precej težaven dogodek. Za prijateljski ali družinski obrok so praviloma pripravljeni izvirni prigrizki in solate, okusne mesne in ribje jedi, pa tudi okusne sladice, koktajli ter različne tople in hladne pijače. Glede na to, da gre za večerni dogodek, morajo biti obroki lahki. Glavne sestavine so morski sadeži, ribe, perutnina, sadje in zelenjava.
Recept za solato iz kozic Baltika
Za pripravo lahke in slane solate za večerjo boste potrebovali naslednje izdelke:
- 200 gramov kozic;
- 7 mandarin;
- 1 jabolko;
- 100 gramov korenine zelene;
- ½ limona;
- 5 žlic majoneze;
- listi solate;
- 6% namizni kis;
- sol.
Kozico skuhamo v osoljeni in nakisani s kisovo vodo, zavržemo v cedilu, pustimo, da voda odteče, se ohladi in olupi.
Mandarine olupite, iztisnite sok iz 3 in ga zmešajte z majonezo. Preostale 4 mandarine razdelite na kline in odstranite belo folijo. Jabolko olupimo, narežemo na polovice, sredico in narežemo na tanke rezine. Koren zelene operemo, posušimo, olupimo in drobno nasekljamo.
Skledo za solato pokrijemo z listi solate, dodamo mandarine kline, olupljene kozice, jabolka, nasekljan koren zelene in nežno premešamo. Prelijemo z majonezo, pomešano z mandarininim sokom, in postrežemo, okrašeno z limoninimi polkrogi in vejicami peteršilja.
Solata s kozicami bo dobro dopolnila in okrasila z vloženim sadjem in jagodičevjem: slive, češnje, brusnice, brusnice. Izgledajo zelo impresivno v kombinaciji z vejicami peteršilja.
Recept za puranje kebabe
Turški kebab lahko na forumu postrežete kot glavno jed. Zahtevali bodo:
- 500 gramov puranjega fileja;
- 2 glavi čebule;
- 8 češnjevih paradižnikov;
- 1 jabolko;
- 8 kosov suhih sliv brez koščic;
- 1 strok česna;
- ½ šopek peteršilja;
- 200 mililitrov suhega belega vina;
- 2 žlici gorčice;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- limonin sok;
- mleti črni poper;
- sol.
Operite puranji file, ga posušite s prtičkom ali papirnato brisačo in nato po dolžini razrežite na 8 tankih trakov.
Strok česna olupimo in skozi stiskalnico operemo zelenico peteršilja, posušimo in drobno sesekljamo, pripravljeni česen in peteršilj zmešamo z vinom in gorčico, soljo in poprom. Nato v pripravljeni zmesi 3 ure mariniramo puranje meso.
Češnjev paradižnik operemo. Čebulo olupimo in narežemo na četrtine. Jabolko olupite, odstranite sredico in pokapajte z limoninim sokom, da ne potemni. Suhe slive sperite in namakajte 15 minut v vroči vreli vodi.
Ko meso odstranite iz marinade, ga posušite. Lesena nabodala namažemo z rastlinskim oljem in nanizamo kos mesa, nato rezino jabolka, spet meso, čebulo, meso in suhe slive.
Kebabe lahko okrasite s češnjevim paradižnikom ali jed okrasite z vrtnicami iz navadnega paradižnika. Če želite to narediti, z ostrim nožem odrežite kožo gostega paradižnika v spiralo široko 1,5 cm in jo zasukajte v obliki vrtnice.
V ponev vlijemo rastlinsko olje in 15-20 minut pražimo kebabe, občasno obračamo nabodala.
