Riž je ena najpogostejših prilog. Hkrati je idealen za pripravo žit, pudingov, solat, enolončnic in pilafa. Ta žita je bogata z vitamini in minerali, človeško telo pa jo tudi dobro absorbira. Obravnavanje vseh zapletenosti kuhanja riža ni tako enostavno, kot se zdi na prvi pogled. Zato ga mnogi ne znajo pravilno kuhati, da ga ne bi spremenili le v užitno maso, ampak v pravo kulinarično mojstrovino.
Potrebno je
-
- Za 2 obroki:
- 150 ml riža;
- 1 čajna žlička soli
- 300 ml vroče vode;
- rastlinsko olje;
- ponev s pokrovom;
- lesena lopatka;
- čaša;
- vilice ali palice;
- kuhinjska brisača.
Navodila
Korak 1
Vzemite riž (basmati je boljši za kuhanje, ta sorta ima dolga, ostra, tanka zrna in se izkaže za bolj aromatična, lepa in okusnejša od drugih). Postavite ga v sito in 1-2 minuti sperite v hladni tekoči vodi.
2. korak
V ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja in dodamo riž. Mešajte ga z leseno lopatico, dokler vsa zrna niso prekrita z oljem. Zahvaljujoč temu se bo riž izkazal za drobljiv.
3. korak
V kotličku zavremo vodo in v merilno kozarec vlijemo potrebno količino. Ne pozabite: tekočine mora biti 2-krat več kot riža. Na primer, 150 ml riža potrebuje 300 ml vode. Nato v ponev vlijemo vrelo vodo. Nato dodajte sol, približno 1 čajno žličko na vsakih 150 ml.
4. korak
Po dodajanju vroče vode mešajte riž. To je treba storiti samo enkrat, ker pogostejše mešanje lahko zlomi občutljiva zrna. Potem bo iz njih izšel škrob in vaša priloga se bo izkazala za lepljivo.
5. korak
Na ponev postavite pokrov in ogenj zmanjšajte na najnižjo. Kuhajte rjavi riž približno 45 minut in beli riž približno 20 minut, ne da bi dvignili pokrov. Če ga odprete in spustite paro, se bo riž kuhal veliko počasneje. In kuhati ga morate čim hitreje.
6. korak
Pripravljenost riža preverite z okušanjem zrnja na zob. Ali je vaša priloga pripravljena, lahko ugotovite tudi tako, da ponev nežno nagnete. Če se na robu nabere tekočina, je treba riž kuhati še nekaj minut.
7. korak
Ko je riž končan, izklopite ogenj in odstranite pokrov s ponve. Nato na vrh za 10-15 minut položite čisto kuhinjsko krpo. Vpija vso odvečno vlago in ohranja vaš okras drobljiv in suh.
8. korak
Pred serviranjem riž popustite z vilicami ali paličico.
