Koruzna kaša je bogata s silicijem, železom, vlakninami, vitamini A, E in skupino B ter esencialnimi aminokislinami za telo. Spodbuja odstranjevanje škodljivih toksinov in radionuklidov iz telesa. Opaženo je, da je v državah, kjer je koruzna kaša nacionalna jed (na primer v Romuniji in Moldaviji - slavni mamaligi), odstotek bolezni srca in ožilja nižji.
Potrebno je
-
- Za koruzno kašo na vodi:
- 1 skodelica koruznega zdroba
- 2,5 kozarca vode;
- sol;
- maslo.
- Za koruzno kašo
- kuhano v pečici:
- 1 skodelica koruznega zdroba
- 3-4 žlice. žlice rozin brez koščic;
- sol;
- sladkor;
- maslo;
- 2,5 kozarca vode.
- Za bučno koruzno kašo:
- kozarec koruznega zdroba
- 300 g buče;
- 50 g masla;
- 2 žlici žlici žlice medu;
- 100 ml smetane;
- sol.
Navodila
Korak 1
Koruzna kaša na vodi
Koruzni zdrob temeljito sperite. V lonec nalijemo vodo, postavimo na štedilnik in zavremo. Takoj ko voda zavre, dodajte žitarice, premešajte in še enkrat zavrite. Vzemite vodo in žita v razmerju 1: 2 (za en del koruzne moke - dva dela vode). Ko kaša zavre, zmanjšajte ogenj, dodajte sol, ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte trideset minut, da se zgosti, občasno premešajte. Nato ponev odstranite z ognja, dodajte maslo, premešajte. Ponev zavijte z brisačo in pustite, da kaša eno uro strmi. V takšno nesladkano koruzno kašo lahko dodate ocvrto čebulo, paradižnik, gobe, papriko pa tudi sire, kot sta suluguni ali feta. Sir je treba narezati na majhne kocke, ga dati v ponev s kašo pred koncem kuhanja in premešati.
2. korak
V pečici kuhana koruzna kaša
Rozine predhodno namočimo v hladni vodi. Žito sperite, prenesite v keramični lonec ali ponev s težkim dnom in prelijte z vrelo vodo. Dodamo sladkor, sol, rozine in maslo. Vse temeljito premešajte, pokrijte s pokrovom in postavite za pol ure v pečico, ogreto na 200 stopinj. Ko žita postanejo mehka, odstranite kašo iz pečice, premešajte in jo ponovno postavite v pečico, ki ni več pokrita s pokrovom, dokler ne postane zlato rjave barve. Mleko postrežemo ločeno za kašo.
3. korak
Koruzna kaša z bučo
Kuhajte koruzni zdrob v slani vodi do polovice. Bučo olupimo in narežemo na kocke. V ponev ali globoko ponev nalijemo nekaj vode, dodamo maslo, med in smetano. Dajte bučo in dušite deset do petnajst minut. Dajte v keramični lonec, izmenično: plast kaše, plast buče. Pokrijemo in za trideset minut postavimo v pečico, ogreto na 160 stopinj. Nato lonec vzamemo ven, odstranimo pokrov in kašo dušimo še dvajset minut, da nastane apetizirana skorjica.
