Pilaf že dolgo ni več jed samo uzbekistanske kuhinje. Kuha se povsod. Obstaja veliko receptov za okusen pilaf. Nekdo ovčetino nadomesti s piščancem, nekdo namesto fižola postavi fižol. Zelenjavni pilaf z gobami je odlična poletna možnost.
Potrebno je
-
- riž za pilaf - 400 g;
- gobe - 400 g;
- čebula - 2 glavi;
- korenje - 2 srednje;
- začimba za pilaf;
- sol po okusu;
- vode.
Navodila
Korak 1
Priprava plova se začne s pripravo riža. Za pilaf je najbolj primeren uzbeški riž devzira. Če pa ne, uporabite rjavi, divji ali dolgozrnat riž. Zavremo vodo. Riž razvrstite, dobro sperite s hladno vodo. Postavite riž v posodo, prelijte z vrelo vodo in pustite 1 uro pod pokrovom, da zrna vpijejo vodo.
2. korak
Medtem ko riž vre, morate pripraviti cvrtje in gobe. Korenje in čebulo olupimo. Korenje naribajte na grob ribež, čebulo drobno sesekljajte. Pošljite zelenjavo v ponev. Prvič, korenje, čas kuhanja je približno 10 minut. Čebulo dodajte po 5 minutah, hitro se skuha. Končano cvrtje prenesite na krožnik.
3. korak
Pripravimo gobe. Če uporabljate gozd, jih je treba predhodno prevreti, nato pa ocvrti. Če želite kuhati gobe ali ostrige, jih lahko takoj popražite. Gobe operemo, narežemo na krožnike. Položite v ponev in dušite pod pokrovom. Končane gobe prenesite na ploščo.
4. korak
Vse sestavine za pilaf so pripravljene. V ponev z debelim dnom ali kotlom damo gobe, nato na vrh čebulo in korenje, riž. Izdelke je treba zliti z vrelo vodo do vrha riža, vendar ne več. Voda naj se pokaže le malo čez zrna. Prižgite ogenj. Kuhajte pokrito približno 40 minut na majhnem ognju, tako da voda popolnoma izgine.
5. korak
Riž potresemo z začimbami in soljo, da pokrijemo celotno površino. Ne pozabite dodati jagodičjih jagod. Jedu bodo dodali popestritev. Pilaf pustimo kuhati še 5 minut.
6. korak
Ugasnite ogenj. Pilaf premešajte, da se riž, gobe, pečenka in začimbe enakomerno zmešajo. V posodi zarežite nekaj kosov in pustite odprto, da bo para in vlaga popolnoma izhlapela, riž pa bo drobljiv.
7. korak
Če želite, lahko pilafu dodate drugo zelenjavo. Na primer, paprika. Pripraviti ga je treba skupaj s korenčkom in čebulo. Gobe lahko nadomestimo s fižolom. Lahko ga uporabite že pripravljenega ali predhodno prevrete. Lahko poskusite tudi z žiti. Namesto riža poskusite ajdo ali bulgur. Zelenjavni pilaf z gobami, kuhan brez olja, je odlična prehranska jed z dobrim okusom in hranilnimi lastnostmi.
