Rastlinski pilaf je kot nalašč za tiste, ki so na dieti in celo za otroke. Je tudi odlična priloga k mesnim jedem. Poleg tega je tak pilaf neverjetno zdrav in okusen. In naučiti se kuhati je tako enostavno kot luščenje hrušk.
Sestavine:
- 300 g riževega drobljenca;
- 1 velik korenček;
- 1 paprika;
- 1 pločevinka graha in koruze v pločevinkah;
- sončnično olje;
- 1 čebula;
- 1 glava česna;
- najljubše začimbe in sol.
Priprava:
- Najprej pripravite rižev zdrob. Če želite to narediti, ga temeljito sperite. Nato ga prelijemo s hladno vodo in pustimo približno 60 minut.
- Lupino je treba odstraniti iz čebulice. Z ostrim nožem ga narežemo na zelo majhne kocke.
- Nato morate odrezati kožo s korenja. Ko je korenovka temeljito oprana, jo je treba narezati na tanke kocke ali na ne zelo velike kocke. Mletje korenja z ribežem v tem primeru ni priporočljivo.
- Za bolgarsko papriko morate odstraniti semena skupaj s pecljem. Po tem je treba poper temeljito sprati in sesekljati, razrezati na majhne kvadratke ali trakove.
- Odprite kozarce graha in koruze in iz njih odstranite odvečno tekočino.
- Pripravljeno korenje vlijemo v predhodno ogreto ponev, v katero moramo vliti malo sončničnega olja. Ocvrti ga je treba na zmernem ognju in neprestano mešati. Korenje dodajte sol in potrebne začimbe.
- Nato v ponev vlijemo nasekljano čebulo. Pražite ga, dokler ni prozoren. Po tem se v ponev vlije vsa druga vnaprej pripravljena zelenjava, vključno z grahom in koruzo. Zelenjava naj se le malo segreje, nato pa po njej enakomerno položite riževa žita.
- Glavico česna je treba zelo dobro umiti in, ne da bi jo olupili, zataknite v žito. Pilaf solimo in potresemo z vašimi najljubšimi začimbami. Po tem se v ponev vlije rahlo vroča voda. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler ni kuhana. Pred serviranjem ne pozabite premešati pilav.
