Piščančje meso se pogosto uporablja v prehrani in dnevnih obrokih. In to ni presenetljivo: iz nežnega in nemastnega piščančjega jama lahko skuhate veliko okusnih in zdravih jedi. Če zavrete piščanca, dobite čudovito piščančjo juho, ki jo lahko jeste kot samostojno jed ali uporabite kot osnovo za različne juhe in omake.
V tem primeru ne bo težko kuhati piščanca: piščančje meso, po možnosti ne zamrznjeno, je treba temeljito oprati in kuhati s čebulo in lovorjevimi listi v slani vodi. Piščančje meso se uporablja tudi za pripravo drugih jedi - na primer lahko dušite piščanca z zelenjavo ali skuhate piščančje kotlete.
Če nimate veliko časa, lahko piščančje meso preprosto prepražite v obliki kotleta ali ga narežete na porcije. Cvrtje piščanca je enostavno: zahvaljujoč lahki, nežni strukturi mesa so koščki piščanca hitro ocvrti, prekriti z apetitno zlato skorjo. Piščanca lahko skuhate tudi tako, da bo končana jed postala pravi okras katere koli praznične mize. Če želite to narediti, lahko pečemo piščanca z začimbami in mletim mesom.
Potrebovali bomo: svež piščanec, pol kilograma mlete svinjine, tri čebule, tri rezine belega kruha, namočenega v mleku, pol kilograma gob, dve jajci in konzervo ananasa v pločevinkah.
- Uporabite svež piščanec, ki ni bil nikoli zamrznjen.
- Za nadev naredite mleto meso: zmešajte ocvrte gobe, malo ocvrte mlete svinjine, drobno sesekljano ali mleto čebulo, bel kruh, jajca in drobno sesekljan ananas. Vse temeljito premešajte.
- Opranega in pripravljenega piščanca zdrgnite od znotraj in navzven s začimbami curry.
- Piščanca nadevajte s kuhano mleto meso, pazite, da je ne pretlačite. Po končanem polnjenju luknjo zašijemo z navojem.
- Piščanca z zunanje strani natrite s soljo in poprom, po želji lahko trup premažete s sojino omako.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in tja pošljite piščanca, ki je bil prej položen v namaščeno obliko.
- Piščanca pečemo pri 180 do 210 stopinjah 70 do 80 minut. Čas kuhanja je neposredno odvisen od velikosti trupa piščanca. Končano jed lahko jemo tako toplo kot hladno.
