Krompir je bogat z minerali, vitamini in škrobom. Specifična krompirjeva aroma daje gomoljem v njih prisotnost eteričnega olja. Iz krompirja so pripravljene tako preproste kot prefinjene jedi. Ohlapen kuhan krompir je dober z kislim zeljem in sledom, kumaricami in ocvirki
Potrebno je
-
- krompir
- svinjska celuloza
- čebula
- Šampinjoni
- jajca
- zelenice
- kisla jabolka
- stebla zelene
- kisla smetana
Navodila
Korak 1
Čarovniki.
Olupite in naribajte dvanajst krompirjev. Iztisnite sok, pustite, da se usede. Tekočino odcedimo in v nariban krompir damo gosto škrobno usedlino. Krompir začinimo s soljo in premešamo ter zmeljemo svinjsko in gobe. Svinjsko kašo (400 g) na drobno sesekljajte z nožem. Sesekljajte čebulo (1 kos) in združite s svinjino. Gobe (200 g) pražimo na olju, dokler odvečna tekočina ne izhlapi. Združite gobe in meso. Iz krompirja oblikujte tortilje, vstavite mleto meso v notranjost, povežite robove, dajte obliko kroglice. Potopite v moko in prepražite v ponvi. Položimo v ponev, zalijemo s kislo smetano in dušimo 30 minut.
2. korak
Waldorfska solata.
V krompirju skuhamo 5 krompirjev, olupimo in narežemo na kocke. Olupite in semenite 3 kisla jabolka, narežite na kocke in poškropite z limoninim sokom, da jabolko ne potemni. Sesekljajte stebla zelene in peteršilj. Vse zmešajte, začinite z majonezo, soljo in zmešajte z zdrobljenimi lešniki. Končano solato damo na liste zelene solate.
3. korak
Krompirjev zvitek z jajci.
Olupljen krompir skuhamo (10 kosov) in zdrobimo. Dodajte eno surovo jajce, 4 žlice. žlice kisle smetane, 2 žlici. žlice masla. Krompirjevo maso dobro premešajte. Na pekaču skuhamo 5 trdo kuhanih jajc in masla. Pire krompir razporedimo na pekač v širokem traku. V trak položite olupljena trdo kuhana jajca v eno vrstico. Pokrijte vrh s preostalim pire krompirjem in oblikujte zvitek. Premažite ga s stepenim rumenjakom in specite v pečici.
4. korak
Pečen krompir.
Nekaj mladih gomoljev krompirja s čopičem sperite pod vodo. Krompir narežemo na rezine in ga damo v plastično vrečko. Tja stisnite 2 stroka česna, dajte 2 žlici. žlice majoneze, sol. Krompir vrzite v vrečko in položite na pekač. Pečemo v pečici.
