Vojaško kašo na polju so običajno pripravljali iz ajde, prosa ali bisernega ječmena z dodatkom enolončnice in zelenjave. To preprosto in krepko jed tradicionalno postrežejo 9. maja v spomin na težke dneve vojske in velike zmage. Najljubši recepti naših dedov pa se lahko poznajo v vsaki družini, še posebej, če radi gredo na podeželje in kuhajo hrano v poljskih pogojih.
Ajdova kaša po vojaško
Za ta recept morate kupiti nekaj pločevink visokokakovostne goveje obare. V skladu z ruskim državnim standardom mora biti konzerva dobrega proizvoda imenovana "Dušeno govedino". Bodite pozorni na to, ali je tisk na kositer (poceni enodnevna podjetja si tega ne morejo privoščiti) ali pa je nalepka po papirju valjana po celotni dolžini. Izbirajte izdelke iz velikih mesnopredelovalnih obratov.
V skladu z GOST 5284-84 mora goveja enolončnica vsebovati rezine mesa, ki tehtajo najmanj 30 g. Če so navedeni standardi, ki jih upošteva proizvajalec izdelka, imate več možnosti za nakup "same obare".
Pojdite skozi 2 skodelici ajde, jo položite v lonec in napolnite s čisto vodo, tako da je tekočina 3 cm nad nivojem žit. Po okusu dodajte jedilno sol in nad ognjem še 3-5 minut - in hrana je pripravljena kot vojak.
Če doma pripravljate vojaško kašo za 9. maj, potem lahko uporabite lonec z debelimi stenami. Ajdo je priporočljivo predhodno prežgati v litoželezni posodi in posodo za pivo ogreti.
Krepka vojaška prosena kaša
Ghee (surova ali nasoljena) zaseka s praženo čebulo je odličen visokokaloričen dodatek poljski kaši. Če nimate možnosti uporabe ponve, v kotličku na svinjski masti (300 g) čebulo, narezano na tanke polkroge (200 g), popražite v rjavi zelenjavi in ocvirkih.
V lonec nalijemo en liter in pol čiste vode in zavremo. Kilogram razvrščenega in izpranega prosa vlijemo v vrelo vodo in med občasnim mešanjem kuhamo skoraj do mehkega. V kašo damo preliv iz zaseke in čebule, dodamo pločevinko svinjske ali goveje obare in namizno sol. Dokončaj proso. Po želji lahko pivu dodate česen, sesekljan peteršilj, drobnjak, koper, črni poper.
Vojaški recept: prosena in krompirjeva kaša
Prosena kaša s krompirjem je izjemno preprosta, obilna jed. Kuhan na prostem je tudi še posebej okusen. Če jo želite pripraviti, na masti (100-150 g) predhodno popražite čebulo (3 glave), dokler ne porjavi. Rjave majhne ocvirke pustite tudi za preliv.
Vojaki so pogosto kuhali kašo "Prijateljstvo" iz ostankov bisernega ječmena, prosa in ajde. Dodali so jim zelenjavo, slanino, enolončnico. Takšno hrano je zaradi raznolikosti sestavin odlikoval bogat okus in vsebnost kalorij.
Kilogram olupljenega krompirja narežemo na rezine, razvrstimo in speremo z 2 skodelicama žit. Potopite zelenjavo in žita v vrelo vodo, zavrite. Preliv dodajte kaši, v pivo zmešajte 5 surovih piščančjih jajc in močno mešajte. Kašo pred uporabo dušimo na ognju še nekaj minut.
