Pesto je ena najbolj znanih italijanskih omak. S prihodom mešalnikov in predelovalcev hrane je postalo tako enostavno pripraviti, da si jo lahko izdelajo tudi najbolj neizkušene gospodinje. Obstaja veliko načinov za uporabo te omake.
Navodila
Korak 1
Testenine in pesto so ena najbolj priljubljenih kombinacij v italijanski kuhinji. Klasični pesto lahko najpreprostejše peresne zvitke spremeni v božansko jed, dišečo z baziliko in česnom, v nežni lupini naribanega sira in oljčnega olja s pikantno noto pinjol. Prav tako so vse druge vrste pesto kombinirane s testeninami - tako na osnovi drugih zelišč, kot so peteršilj, špinača ali meta, kot tudi na vseh sortah rdeče, na soncu posušenega paradižnika. Pesto običajno začinimo s kratkimi in votlimi vrstami testenin, kot so penne, fusille ali rigatonni, zanj pa so primerne tudi kodraste testenine - farfalle, conchilje, caserecce. Pesto kombiniramo z zelenjavnimi, mesnimi in ribjimi dodatki testeninam. Odlično se poda tudi k različnim raviolom in tortelinom.
2. korak
Klasika je uporaba pesto kot plasti med podlago za pico in nadevom. Ta pica se v nasprotju z običajno, izdatno začinjeno s paradižnikovo omako, imenuje "zelena". Kot okusna, slana omaka se pesto dobro poda k mesu in ribam na žaru. V Italiji se pesto pogosto uporablja kot pasta, ki jo namažemo na kruh. Takšni sendviči so načeloma popolnoma samozadostni, nanje pa lahko položite tudi rezino sira, šunko - panceto, svež paradižnik. Tudi pesto, bageto in druge sestavine lahko uporabimo za pripravo slastnega sendviča.
3. korak
Pesto je lahko odlična marinada za piščance, ribe in kozice. Še posebej se dobro poda k lososu. Občutljive kremaste juhe so popolne s pestom, samo ena čajna žlička na krožnik za pikanten okus. Pest se dobro poda k juham iz krompirja, buč, paradižnika, popra.
4. korak
Pesto v testu lahko naredi vsakodnevno pecivo nenavadno. Dodajte pesto v kruh, slane žemljice in testo za prigrizke.
5. korak
Pesto dodajte pireju iz krompirja, umešanih jajc ali umešanih jajc, zelenjavne enolončnice ali dušenega fižola za svež nov okus znanih jedi. Ljubitelji zdrave hrane bodo zagotovo cenili kombinacijo pesto in parjene zelenjave - cvetače, brokolija, zelenega fižola, korenja.
6. korak
Če pesto malo razredčite z oljčnim oljem, dobite tanjšo omako, lahko jo začinite z različnimi svežimi solatami. Gosti pesto lahko postrežemo s solatno ploščico sesekljanega korenja, zelene in druge trde sveže zelenjave, ki jo uživamo surovo.
