Bliža se novo leto, z njim pa tudi vrsta vikendov in pravoslavnih praznikov. Na praznični mizi bo seveda prisoten tudi alkohol, o škodljivosti katerega se lahko veliko govori, a je neuporaben. Da se boste po koncu tedna zlahka odpravili v službo in med praznovanjem ne hitite v bolnišnico, se morate držati nekaterih pravil in priporočil.
Začnimo s šampanjcem. Vsekakor bo na praznični novoletni mizi, odpuščen je pod zvončki. Šampanjec se sam absorbira v krvni obtok zaradi prisotnosti ogljikovega dioksida, zaradi česar je šampanjec peneč in gaziran. Šampanjec običajno ni prigrizek, če pa želite zaužiti kateri koli izdelek, potem je bolje, da zavrnete sladkarije, pecivo in sladko sadje. V tej kombinaciji šampanjec vpliva na trebušno slinavko.
Belo in rdeče vino velja za tradicionalno ženstveno pijačo in je pogosto prisotno tudi na praznični mizi. Običajno ta alkoholna pijača ni močne in njena uporaba v majhnih količinah velja celo za zdravo. Prigrizek vina ni priporočljiv enako kot šampanjec. Pojavi se naravno vprašanje, zakaj? Sladkor, ki ga vsebuje vinska pijača, in sladkor iz sladkega prigrizka, povzroči takojšnje povečanje glukoze v krvi, nato pa enako močan upad in skoraj takoj boste želeli ponovno prigrizniti. Seveda pri praznični mizi ni strašljivo, a si želimo po dopustu obleči svoje najljubše hlače?
Najprej bo koristno opozoriti, da mora biti alkohol ustrezne kakovosti, sicer ne morete samo zboleti z mačka, ampak se resno zastrupite.
Vodke, konjaka, vodke ali popra, torej vsega, kar vsebuje 40 ali več stopinj, ni mogoče sprati z gaziranimi pijačami. Alkoholni alkoholi se začnejo močno absorbirati pod vplivom ogljikovega dioksida. V tem primeru je bolje dati prednost čisti hladni vodi.
Ne vključujejo alkohola, so pa polni kofeina, ki lahko povzroči vazospazem, posledično pa povečan pritisk, motnje srčnega ritma in okvare živčnega sistema. Za ljudi, ki trpijo za boleznimi srca in ožilja, lahko tak duet povzroči možgansko kap ali srčni napad. Ogljikov dioksid v energijski pijači povečuje absorpcijo alkohola in vodi do hitre zastrupitve.
Ko pijete žgane pijače, morate za sladico zavrniti kavo s sladkarijami. Alkohol ima zaviralni učinek, kofein pa afrodiziak. Takšen zamah je izredno nevaren za krvne žile, vključno z možganskimi posodami, saj se krvni tlak v njih zvišuje in znižuje, kar vodi do krhkosti posod in po možnosti do notranje krvavitve.
Seveda je prigrizkov na praznični mizi veliko, vendar je vseeno bolje, da nekatere zavrnete.
Vložene kumare in paradižnik se pogosto postrežejo kot predjedi, pri katerih je bila uporabljena precej velika količina ocetne kisline. Uživanje takšnih prigrizkov močno obremeni ledvice in jetra, ki ob praznikih že delujejo v nujnem načinu.
Če si res želite paradižnika in kumar, potem je bolje izbrati nasoljene, ki bodo podpirali ravnotežje med vodo in soljo in pomagali obvladovati dehidracijo.
Paradižnik in solate iz njih v kombinaciji z močnim alkoholom povzročajo motnje in okvare v prebavnem traktu, to je posledica prisotnosti nekaterih soli v zelenjavi. Mimogrede, sveže stisnjen in konzerviran paradižnikov sok nima tako negativnih lastnosti.
Pecivo z veliko smetane, ki ga zaužijemo hkrati z žganimi pijačami, obdari naše telo z ogromno porcijo hitrih ogljikovih hidratov, ki se v glavnem predelajo za pridobivanje glukoze in njeno pretvorbo v energijo. Preostale maščobe obdajajo želodčne stene, preprečujejo absorpcijo alkoholov, ki začnejo fermentirati v želodcu in povzročajo dolgotrajno mačka.
Tudi brez alkohola ta jed ne velja za zdravo, ker poveča obremenitev želodca, žolčnika in jeter. Tandem ocvrtega mesa z alkoholom samo okrepi učinek, izzove zgago v hudih primerih pankreatitisa. Toda kuhano in rahlo ocvrto ali pečeno meso je samo dobrodošlo.
Tudi grozdje je dokaj pogost gost na praznični mizi. Uživanje grozdja je tudi nezaželeno, saj se glukoza najprej absorbira, tako kot pri sladkarijah, nato pa se alkoholi začnejo razgrajevati. Toda pri grozdju obstajajo tudi pasti, grozdje že dolgo fermentira v želodcu in črevesju, kar povečuje stopnjo zastrupitve.
Banane, sir, beljakovinska hrana so kot nalašč za uporabo s šibkimi alkoholnimi pijačami, krompir in jedi z njim pa za alkoholiziran alkohol.
Najenostavnejša solata - vinaigrette - bo služila kot odlična predjed. Vsebuje tudi potrebne vitamine, elemente v sledovih, soljeno ali vloženo zelenjavo in krompir, ki bo v tem primeru služil kot dober adsorbent.
