Cupcakes je ameriško ime za sladico, prevedeno kot piškotek in skodelica, torej v resnici gre za kolač velikosti skodelice. Torte so videti kot majhne torte, vedno so okrašene s smetano in različnimi pripomočki za slaščice. S kakavom v Ameriki ravnajo tako navdušeno, kot se mi v Rusiji z velikonočnimi pogačami.
Potrebno je
- Za dvanajst porcij:
- - 200 g pšenične moke;
- - 150 g sladkorja;
- - 120 ml mleka;
- - 100 g masla;
- - 2 jajci;
- - 1 čajna žlička pecilnega praška;
- - ščepec soli.
- Za kremo:
- - 200 g masla;
- - 200 g sladkorja;
- - 5 rumenjakov;
- - 5 beljakov;
- - 1 žlica. žlico limoninega soka.
Navodila
Korak 1
Maslo in sladkor stepemo do gladkega, dobili bi puhasto maso. Dodamo jajca, vanilin, sol in metlico.
2. korak
Moko presejemo s pecilnim praškom, dodamo maslu, premešamo. Dodamo mleko, vse premešamo, dokler ni gladko. Testo razdelimo v modelčke.
3. korak
Kolačke pečemo pri 180 stopinjah 25 minut.
4. korak
Pripravite kremo. Sladkor zmešajte z beljakovinami, dajte v vodno kopel. Utripajte 3 minute, dokler se sladkor ne raztopi. Zmes prenesite v ločeno skledo, dodajte limonin sok, premagajte do trdnih vrhov.
5. korak
Kremi dodajte zmehčano maslo, lahko dodate katero koli barvilo za živila.
6. korak
Kremo za eno uro shranite v hladilniku, da se strdi.
7. korak
Pripravljene ameriške piškote okrasite z beljakovinsko-oljno nežno kremo.
