Kakšna Temperatura Je Potrebna Za Shranjevanje Krompirja

Kazalo:

Kakšna Temperatura Je Potrebna Za Shranjevanje Krompirja
Kakšna Temperatura Je Potrebna Za Shranjevanje Krompirja

Video: Kakšna Temperatura Je Potrebna Za Shranjevanje Krompirja

Video: Kakšna Temperatura Je Potrebna Za Shranjevanje Krompirja
Video: Zdaj kuham tako pozimi! Kako narediti okusen in zdrav domač jogurt! 2024, Marec
Anonim

Postopek shranjevanja krompirja je šibek člen v celotnem ruskem agroindustrijskem kompleksu, saj država po številnih industrijskih študijah vsako leto izgubi 5-20% (po različnih ocenah) letine te vrste zelenjave. Položaj otežuje dejstvo, da pomemben del vseruske proizvodnje pridelujejo na zasebnih kmetijah, ljudje pa ne vedo vedno pravilno shraniti krompirja.

Kakšna temperatura je potrebna za shranjevanje krompirja
Kakšna temperatura je potrebna za shranjevanje krompirja

Temperatura, potrebna za shranjevanje krompirja

Pravila za shranjevanje tovrstne zelenjave, ki jo bo treba ohraniti do nove sezone, urejajo precej ozko temperaturno območje - od 0 do 3 stopinje Celzija. Skladnost z njim vam bo omogočila, da ohranite izdelke, saj prvi zgodnji krompir še ni bil pobran. Ne pozabite, da se bo pri -1 stopinjah zelenjava začela zamrzovati in pri +4 stopinji bo pognala. Kvalitetno konzerviranje krompirja olajša tudi vzdrževanje želene ravni vlažnosti zraka - približno 85-90%.

Če so se med skladiščenjem na gomoljih kljub temu začeli tvoriti majhni kalčki, jih je treba pravočasno odstraniti, saj se bo v nasprotnem primeru snov solanina hitro kopičila v krompirju, kar vpliva na okus zelenjave in se šteje za škodljivo za človeško telo. Mimogrede, še ena neprijetna lastnost preseganja temperaturne ravni, poleg hitrega povečanja kalčkov, je tudi pojav ne preveč prijetnega sladkastega okusa v krompirju.

Med obdobjem skladiščenja je treba tudi preveriti shranjeni pridelek in pravočasno odstraniti obolele ali pokvarjene gomolje krompirja.

Druga pravila in predpisi za shranjevanje krompirja

Preden gomolje položite na skladišče, jih je treba temeljito posušiti na svežem zraku, saj lahko vlaga negativno vpliva na stanje zelenjave. Hkrati je treba veliko pozornosti nameniti pripravi kleti, ki jo je treba temeljito posušiti, očistiti naplavin in pobeliti dno z apneno malto. Priporočljivo je tudi, da škatle s krompirjem namestite v sklade z največjo višino 2 metra, saj bo preseganje te ravni vplivalo na zelenjavo v spodnji in zgornji plasti, pri kateri se temperatura močno razlikuje.

Pomemben postopek je prezračevanje prostora, v katerem je krompir shranjen do pomladi. Če želite to narediti, je treba trgovino odpreti vsaj enkrat na teden, da lahko vanjo vstopi svež zrak. Nekateri poklicni kmetje za opremo prve plasti v skladišču uporabljajo tudi navadno slamo, ki lahko vpije odvečno vlago in neprijetne vonjave, zaradi česar se bo krompir še bolje ohranil.

Obstaja še en majhen trik - k celotni masi zelenjave lahko dodate majhno količino navadnih vrtnih jabolk, kar bo tudi preprečilo, da bi krompir vzniknil. Toda v tem primeru bo treba biti pozoren na dejstvo, da so plodovi celi in ne gnili.

Priporočena: