Jajčevci so zelo koristni za telo, spodbujajo delo prebavil, lajšajo zaprtje, zvišujejo raven rdečih krvnih celic in hemoglobina v krvi, izboljšujejo delovanje ledvic in jeter. Poskusite enolončnico iz jajčevcev.
Za pripravo dušenih jajčevcev boste potrebovali: 1 jajčevec, 3 paradižnike, 2 sladki papriki, 1 čebulo, 1 korenček, poper, sol. Pred pripravo jedi je treba jajčevce oprati, narezati na rezine in sadje nekaj minut držati v 3% raztopini soli. Nato odcedimo, zelenjavo speremo pod tekočo vodo in narežemo na kocke. Čebulo olupimo, narežemo na kocke. Papriko operemo, odstranimo peclje, semena, zelenjavo narežemo na trakove. Paradižnik operemo, narežemo na kline. Korenje olupimo in operemo, naribamo na grob ribež in nato narežemo na trakove. Pražite ga v ogreti ponvi z rastlinskim oljem. Ko se korenje rahlo zapeče, dodamo čebulo in dušimo do zlatorjave barve. Nato dodamo kocke jajčevcev in premešamo. Ko sok iz zelenjave zavre, dodajte poper in rahlo popražite. Nato dodajte sol, paradižnik, poper, lavrushko. Zavremo, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 10-15 minut.
Da se jajčevci ne zatemnijo, jih je treba po rezanju dati v hladno vodo s soljo in citronsko kislino.
Jajčevci, dušeni z mesom, se izkažejo za krepke in okusne. Izdelki: 450 g jajčevcev, 250 g govedine, 60 g rastlinskega olja, 500 g paradižnika, 60 g bolgarske paprike, poper, sol, zelišča - po okusu. Jajčevce operemo, nato narežemo na rezine, solimo in pustimo na sobni temperaturi 15 minut. Nato jih sperite in prepražite na rastlinskem olju. Goveje meso zmeljemo. Čebulo olupite, pražite na majhnem ognju, dodajte sol in poper. Paradižnik operemo, narežemo na rezine. Rezine jajčevcev damo v ponev, nanje damo mleto meso, nato čebulo in paradižnik. Vsako plast potresemo s poprom, soljo, postavimo na štedilnik in dušimo 20 minut.
Postrežemo vroče.
Jajčevce lahko dušimo v kisli smetani. Potrebno: 300 g kisle smetane 2 jajčevca, 1 čebula, 3 stroki česna, poper, sol. Čebulo olupite, drobno sesekljajte, položite na ponev, ogreto z rastlinskim oljem, in pražite, dokler ni na pol kuhana. Česen drobno nasekljamo ali ga skozi stiskalnico dodamo čebuli. Kuhamo na močnem ognju in po pol minute dodamo jajčevce. Kuhajte jih 5 minut in ves čas mešajte. Nato vlijemo kislo smetano, dodamo poper, sol. Ko začne kisla smetana vreti, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in dušimo 20 minut. Končano jed potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.
Paprikaš iz jajčevcev skuhamo v počasnem štedilniku. Potrebovali boste: 3 jajčevcev, 4 krompirja, 3 paradižnike, 2 čebuli, 2 korenja, 2 papriki, 4 roglje, česen, 3 žlice sončničnega olja, peteršilj, začimbe, sol - po okusu. Operite zelenjavo. Jajčevce narežemo na rezine, jih podrgnemo s soljo in pustimo, da se kuha 30 minut. Nato speremo v tekoči vodi in narežemo na kocke. Papriki odstranite semena in jo grobo nasekljajte. Olupite čebulo, jo narežite na velike polkroge. Paradižnik narežemo na kolobarje. Olupljeno korenje naribamo na grob ribež. Krompir narežemo na velike kocke. V skledo multivarka nalijemo rastlinsko olje in zelenjavo razporedimo po plasteh: najprej krompir, nato čebulo in korenje, nato jajčevce, papriko in paradižnik. Začinimo s poprom, soljo in zelenjavo prelijemo s kozarcem vode. Nastavite program "Gašenje" za 1 uro. 20 minut pred koncem kuhanja dodajte peteršilj, česen, skozi stiskalnico, ščepec začimbe. Premešajte in dušite, dokler se ne zmehča. Postrezite vroče ali pustite nekaj ur sedeti.
