Vsestranska tekoča jed v kuhinji, cenjena zaradi svojih koristi za zdravje. Je enostaven za pripravo in se lahko uporablja v različnih receptih. Ugotovite, kako lahko piščančjo juho dolgo ohranite.
Bogata juha se uporablja za pripravo različnih juh, omak, drugih jedi. Pogosto se uporablja kot dodatna sestavina v mesnih pecivih, aspic. Postrežejo ga s pite, mesnimi sestavinami drugih jedi z zelišči in krutoni. Vnaprej pripravljeno in shranjeno več dni bo rešilno sredstvo v vsaki situaciji.
Pravila kuhanja piščančje juhe
Ves čas se piščančja juha uporablja kot vir vitaminov, mineralov, maščob in ogljikovih hidratov. Dajali so ga za prehlad in gripo, za mačka ali okužbo v medicinske namene.
Če želite kuhati okusno juho, morate izbrati pravega: piščančji trup ali file, jedi za njegovo pripravo in opisati obdobje uporabe polizdelka.
Perutnina je običajno izbrana med ohlajenimi možnostmi (ne zamrznjenimi). Kuha se kot celo trup in uporablja se samo dojka.
Za boljšo in bolj obstojno juho je bolje vzeti steklene ali keramične posode. Ker kovinske posode med kuhanjem sproščajo kovinske ione v juho, kar skrajša njen rok uporabnosti.
Glede na čas uporabe juhe se začimbe dodajajo na različne načine. Torej, če ga bomo uporabili neposredno kot prvo jed in takoj, potem lahko dodate različne začimbe, zelišča in zelenjavo. Če ga želite hraniti več dni, je priporočljivo, da ne pretiravate z začimbami.
Prav tako je pomembno, da končno juho pravilno ohladite. Dolgotrajno termično hlajenje pospeši prodor mikroorganizmov, zato je priporočljivo posodo z juho dati v ledeno vodo.
- Ptico za 10-15 minut potopite v skledo z vodo, sperite, odstranite in pustite na cedilu, da voda odteče.
- Odstranite s prtičkom ali gazo in položite v lonec z vodo. Tekočina mora v celoti prekriti meso.
- Po vreli vodi odstranite peno in izklopite plin. Tako bo juha čista. Dodajte začimbe.
-
Na majhnem ognju kuhamo približno 30 do 80 minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti piščanca ali njegovih sestavin.
Slika
Vsebnost kalorij v obroku (100 gramov) je 15 kcal. Hranilna vrednost izdelka vsebuje: 2 g beljakovin, 0,6 g maščobe in 0,4 g ogljikovih hidratov.
- bo bogato in apetitno, če ptiča postavite v mrzlo vodo;
- če potrebujete manj mastno juho, morate piščanca potopiti v kuhano vodo;
- za zelo redko juho je priporočljivo, da prvo vodo po vrenju odcedimo, trup in ponev operemo, kuhamo v sveži vodi.
Koliko juhe je shranjeno in kako
Glede na izbiro mesta skladiščenja končni izdelek ohrani zdravilne in koristne lastnosti 1 ali 150 dni. Vendar je bilo opaziti eno dejstvo - dlje ko pripravljena juha stane, manj ohranja zahtevano sestavo dragocenih makrohranil. Zato lahko ob upoštevanju celotne stopnje uporabnosti, časa shranjevanja in kuhanja vnaprej sami izberete pogoje uporabe piščančje juhe.
Metoda konzerviranja v hladilniku
Na kakovost in rok uporabnosti izdelka vplivajo številni dejavniki:
- stopnja svežine mesa;
- značilnosti uporabljene vode;
- pogoji kuhanja (zamenjava vode in odstranjevanje vodnega kamna);
- količina in vrsta začimb.
Po kuhanju klasične juhe z minimalnimi deleži začimb (sol in črni poper) jo je treba takoj filtrirati pred vključki in hitro ohladiti. Prenesite v posodo za shranjevanje in tesno zaprite. Poleg tega je priporočljivo upoštevati naslednje ukrepe:
- udobna temperatura v hladilniku ne sme biti večja od 6 stopinj (povprečna polica sveže hrane);
- enkrat na dva dni zavremo, ohladimo in ponovno, tesno zaprto, damo na hladno.
Tako lahko juho hranite dva do pet dni.
Pomembno. Če se na površini juhe pojavi tanek premaz, se je spremenila njegova barva in vonj, potem je bolje, da ga ne jeste.
Shramba v zamrzovalniku
To je najdaljši način, da obdelovanec shranite za kasnejšo uporabo. Zamrznjena juha se uporablja neposredno v čisti obliki ali pa se pripravi juha, ki je vključena v pripravo pite in lagmana. Za pravilno zamrznitev piščančje juhe se morate držati naslednjih pravil:
- hitro ohladite in odstranite zgornjo plast maščobe;
- filtrirajte tekočino iz začimb in kosov mesa;
- razdeliti po delih v posode ali pakete;
-
dajte v zamrzovalnik in shranite 30 dni do 4 mesece.
Slika
Majhen trik je, da juho vlijemo v pladnje za ledene kocke in jih položimo v vrečke s posodami.
Upoštevajoč vse previdnostne ukrepe pri kuhanju juhe, temperaturni režim za predelavo jedi in skladiščenje, lahko zagotovite, da so prehrambeni in lahki izdelki vsak dan vključeni v prehrano.
Način shranjevanja pri sobni temperaturi
Če ste za bolnika pripravili majhen obrok ali ga nameravate uporabiti čez dan, je takoj po pripravi priporočljivo, da ga po porcijah prelijete v čiste kozarce in tesno zaprete pokrov. Po potrebi segrejte dele v mikrovalovni pečici. Juho lahko tudi vlijete v termo in porcijsko vlijete v vrček, tik preden vzamete. Po želji lahko v skodelico dodate koper ali peteršilj. Rok uporabnosti na mizi ne sme biti daljši od enega dne.
Spomin za hosteso
Prihranite si postopne korake priprave piščančje juhe na fotografiji ali v zapiskih. Sprva lahko opombo magnetno pritrdite na vrata hladilnika ali štedilnik. Navedite rok uporabnosti končnega izdelka, odvisno od načina shranjevanja.
Če želite, da je juha bolj sveža, uporabite celoten sklop začimb, kot ga uporabljate, ne med kuhanjem.
- Pripravljeno juho je treba hraniti na mizi le 1 dan.
- V hladilniku - hraniti ga je treba največ 4 dni.
- Zamrznjene hrane ni priporočljivo hraniti dlje kot 4-5 mesecev.
Če najdete neprijeten vonj ali druge značilnosti juhe, je bolje, da jo preprosto izlijete.
