Kissel, pripravljen iz naravnih izdelkov, ni samo okusen, ampak tudi zdrav. Zdravniki pogosto priporočajo uporabo te pijače za bolezni prebavil in za preprečevanje disbioze. Zdravilne lastnosti želeja so odvisne od njegove osnove.
Okusni žele lahko pripravimo iz mleka, svežih jagod, sadja, valjanega ovsa. Za kuhanje tradicionalnega želeja je treba tekočino zavreti in vanjo neprekinjeno mešati vliti škrob, predhodno razredčen s hladno vodo. Celotno zmes je treba ponovno zavreti in nato odstraniti s toplote. Da površina želeja ne bi bila prekrita s filmom, jo je treba posuti s sladkorjem. Tradicionalna osnova želeja je marmelada. Po razredčitvi z vodo pazite, da jo okusite in sladkate, tako da se tekočina izkaže nekoliko bolj sladka od prihodnjega želeja, saj škrob ugasne sladkost. Vzemite 2 skodelici vroče vode, vlijte sirup iz češnjeve marmelade, dodajte sladkor in kristal citronske kisline. Vse temeljito premešajte, zavrite in lahko dodate razredčen škrob. Ni treba, da jagode precedite iz tekočine. Če jih dobite v želeju, bo okus pijače bolj pikanten. V tem primeru je bolje, da je žele konsistenten debel. Mlečni debeli žele kuhamo kot običajno, z edino razliko, da za osnovo vzamemo kuhano mleko s sladkorjem. Mlečni napitek na vrhu potresemo z mletim cimetom in pojemo z žlico. Če želite dodati okus, lahko še vedno vročemu želeju dodate vanilin, lupinico citrusov ali nekaj kapljic mandljeve esencije. Kisel iz sladovega ali sojinega mleka je pripravljen na podoben način. Lahko naredite žele iz suhega sadja. Če želite to narediti, prelijte suho sadje ali jagode z 2 skodelicama hladne vode in kuhajte 20 minut. Ko se sadje zmehča, ga pretlačimo z lesenim pestičem, predhodno pa juho filtriramo v drugo posodo. Pire maso prelijemo s kozarcem vode, zavremo in precedimo v ponev z juho. Nato morate dodati sladkor (za 50 g suhega sadja, 2 žlici škroba in ¾ skodelice sladkorja), ponovno zavreti in dodati škrob, razredčen v hladni vodi. Kissel se tradicionalno jedo z medom.
