Ribe veljajo za eno najbolj dragocenih in zdravih živil. Toda to ne velja za nekatere njegove sorte. Obstajajo takšne vrste, katerih uporaba je škodljiva ali celo nevarna za zdravje.
V prehrano je treba vključiti ribe, vendar le selektivno. Nekatere vrste so onesnažene s kovinami, industrijskimi kemikalijami, pesticidi in različnimi zajedavci, ki povzročajo resno škodo zdravju in okolju. Takšne izdelke je bolje zavrniti, da si ne škodujete. Nekatere ribe veljajo za posebej nevarne, čeprav jih je mogoče prosto kupiti v trgovini.
Mahi-mahi ali zlata skuša
Ta riba lahko povzroči resne alergije. Je velik, zelo svetel, z nenavadnimi luskami zlatega odtenka. Izbira mahi-mahi v Sredozemskem morju, v Tihem, Atlantiku, Indijskem oceanu. Njegovo uradno ime je zlata skuša. V bližini Kanarskih otokov je veliko takšnih rib. Je hranljiv, okusen, zato je našel uporabo v kulinariki. Lahko je ocvrta, pečena, vložena, vendar ljudem, ki trpijo zaradi alergijskih reakcij, ni priporočljivo jesti zlate skuše. Takoj po ulovu ga je treba ohladiti ali zamrzniti. Če se to ne naredi, se začne postopek razgradnje aminokisline histamin v histidin in druge sestavine. V tako velikih količinah je histidin nevaren. Pojavijo se lahko izpuščaj, pordelost kože in drugi znaki alergij, vključno z anafilaktičnim šokom.
Escolar ali metulj
Gurmanska siva skuša ali escolar je pelagična riba odprtih oceanov. Po videzu spominja na tune. Zaradi visoke vsebnosti maščobnih kislin v mesu ga imenujemo tudi metulj. Escolar vsebuje tudi gempilotoksin, ki daje dobrotam tako sočen maslen okus in teksturo. Ribe so neverjetno okusne, vendar jih lahko jeste le v majhnih delih in le redko. Hempilotoksin povzroča eno najhujših oblik driske pri ljudeh. Visoka vsebnost maščob tudi ni dobra za vaše zdravje. Prednosti rib vključujejo majhno vsebnost težkih kovin in drugih onesnaževal v njih. Okusno skušo najdemo le v zelo čistih vodah. V drugih preprosto ne preživi.
Mečarica
To ribo radi postrežejo v dragih restavracijah. Primeren je za pripravo številnih dobrot zaradi zelo prijetnega okusa in skoraj popolne odsotnosti kosti. Toda pri uporabi v hrani morate biti previdni. Uživate ga lahko le v majhnih delih, največ enkrat na mesec, vendar je to pod pogojem, da v prehrano ne vstopajo druga živila, ki vsebujejo veliko soli težkih kovin. Mečarica vsebuje visoko vsebnost živega srebra. Njegovo meso vsebuje tudi nevrotoksine, ki so za človeka zelo nevarni. Takih rib je kontraindicirano dajati otrokom. Starejši ljudje, nosečnice in tudi tisti, ki trpijo za boleznimi srca in ožilja, naj to zavrnejo.
Tilapija
Ta riba je priljubljena zaradi nizke cene. Imenuje se tudi "jarkov som" ali morski piščanec. Tilapijo najdemo v skoraj vseh vodah, tudi v najbolj umazanih. Hrani se z vsemi organskimi odpadki. Pri nizkih kaloričnih vrednostih je tak izdelek lahko zelo kontaminiran in ogroža zdravje. Ob nakupu ni mogoče ugotoviti izvora rib. Pomanjkljivosti vključujejo neuravnoteženo vsebnost maščobnih kislin. Pogosto uživanje tilapije v hrani vodi do presnovnih motenj in poslabšanja kroničnih bolezni.
Atlantski Bighead
Da ta riba doseže stopnjo biološke zrelosti, traja približno 40 let. Atlantic Bighead živi ob obali Čila. V zadnjem času se je populacija te vrste močno zmanjšala. Nezakonit ribolov in dolg življenjski cikel sta privedla do tega. Atlantic Bighead lahko živi do 100 let, medtem ko kopiči soli težkih kovin v vseh delih telesa. Uživanje v hrani je nevarno za zdravje.
Atlantska iverka
Ta riba je ogrožena. Njegov ulov je praktično prenehal. V taki ivali se kopičijo soli težkih kovin in pesticidi v zelo velikih količinah. Ne moreš ga jesti. Še posebej nevarne so ribe, ki jih v bližini atlantske obale najdemo iz ZDA. Iverko, ki živi v drugih vodah, lahko jemo, vendar po malem.
Morski pes
Meso morskih psov je užitno in velja za poslastico. Hkrati pa ga še vedno ni priporočljivo jesti. V njem se kopičijo soli težkih kovin. Njihova vsebnost je lahko tako velika, da ima oseba težave z dihanjem in se srečuje s pojavom napadov. Vse to so znaki zastrupitve. Meso morskega psa vsebuje veliko sečnine, ki mu daje neprijeten vonj. Če je izdelek nepravilno pripravljen (ni namočen v slani vodi), bo popolnoma neuporaben. Meso ima na straneh rdeč odtenek. Najbolj škodljivo je. Tam se ne kopičijo samo soli težkih kovin, ampak tudi zajedavci.
