Maslo je narejeno iz smetane doma, le da morate uporabiti pravi deželski izdelek, in ne tistega, kar se prodaja v supermarketih. Kupite 3-litrsko konzervo mleka pri kmetih. Ta se bo usedla in na površini bo nastala krema. Iz njih bodo naredili pravo olje, ki vsebuje vitamine in ga telo zlahka absorbira. Je pa občutljiv na svetlobo in toploto, ki povečata njegovo kislost in pojavi se grenkoba. Olje se poslabša in postane neprimerno za hrano.
Potrebno je
-
- podeželsko mleko;
- žlica z luknjami;
- mešalnik.
Navodila
Korak 1
Kozarec podeželskega mleka postavite v hladilnik in počakajte čez noč. Zjutraj boste videli, da se je zgoraj zgostilo zgolj krema. Bolj kot je mleko debelo, debelejša bo plast smetane.
2. korak
S široke, perforirane žlice odstranite debelo plast s površine mleka. V kozarcu pustite nekaj smetane, da mleko ne bo popolnoma brez maščob.
3. korak
Kremo prestavimo v skledo mešalnika. Pustite 15 minut, da masa doseže sobno temperaturo in bolje stepa.
4. korak
Najprej vklopite mešalnik pri počasni hitrosti. Redno spremljajte postopek. Ko je smetana stepena in gladka, povečajte hitrost mešalnika.
5. korak
Videli boste, da se v smetani tvorijo masleni kosmiči in se loči bela tekočina - to je pinjenec. Lahko ga takoj odcedite v drugo posodo in uporabite za peko, lahko pa ga pustite do konca postopka.
6. korak
Kremno maso stepemo toliko časa, da nastane velika maslena kepa in ločeno pinjenec. Iztisnite olje z rokami in ga položite v olje ali zavijte v voščeni papir.
7. korak
Za dolgotrajno skladiščenje lahko olje izperemo. Če želite to narediti, odcedite pinjenec, drobno nasekljajte kos nastalega masla in ga napolnite s kuhano vodo. Vklopite mešalnik. Voda bo postala bela. Tako ostane preostalo pinjenec. Operacijo izvedite z večkratnim polnjenjem vode.
