Tradicionalno je lecho narejen iz paprike v kombinaciji s paradižnikom in drugimi sestavinami. Ta kos slovi po odličnem okusu in je idealen tudi za vsak obrok v zimski sezoni.
Potrebno je
- –Bogarski poper različnih barv (2-3 kg);
- –Svež paradižnik (2,5 kg);
- –Sladkor (120 g);
- –Sola (2 žlici L.);
- - rastlinsko olje (60 ml);
- - čebula (3-5 kosov);
- –9% kisa (2,5 žlice).
Navodila
Korak 1
Prvi korak pri kuhanju lechoja je priprava zelenjave. Vzemite papriko, temeljito sperite. Odstranite peclje. Z nožem odrežemo vrh in odstranimo sredico skupaj s semeni. Papriko nasekljajte na kocke in nato položite v globoko skledo.
2. korak
Olupite čebulo z zgornje lupine, sperite z vodo in prav tako narežite na kocke. V globoko ponev vlijemo olje, segrejemo in tja damo nasekljano čebulo. Na olju rahlo prepražimo čebulo, mešamo z leseno lopatico.
3. korak
Paradižnik operemo, narežemo na poljubne koščke. Paradižnik damo v skledo s papriko. Nato dodajte ocvrto čebulo skupaj z oljem, ki je ostalo v ponvi.
4. korak
Mešanico čebule, paprike in paradižnika damo v ponev, postavimo na gorilnik. Vklopite majhen ogenj in med počasnim mešanjem leho dušite približno 25 minut. Nato v lecho zaporedoma dajte sol, sladkor in kis. Ne pozabite okusiti lecho. Po potrebi lahko dodate še sol ali sladkor.
5. korak
Po kuhanju pustite lecho v loncu. Na mizo postavite sterilizirane kozarce in v vsako posodo z veliko žlico vlijte celo vroč lečo. Zavijte pokrove, zavijte z odejo in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.
