Sadje je odličen vir vitaminov in različnih drugih hranil. Jemo jih lahko ne samo sveže ali v pločevinkah, ampak tudi posušene. Kako pa pravilno posušite sadje?
Navodila
Korak 1
Za sušenje izberite rahlo nezrelo sadje. Vzemite zrele jagode, vendar močne, lahko jih posušite s semeni ali brez njih. Sadje in jagodičevje lahko sušite na soncu in v pečici. Iz jagodičja se posušijo ribez, jagode, gozdne jagode, borovnice, borovnice, maline, robide, viburnum, brusnice in šipke. Od sadja - grozdje, jabolka, hruške, breskve, marelice, slive, češnje, fige.
2. korak
Še posebej bodite pozorni na temperaturni režim, za vsako vrsto sadja ima svojega. Kakovost končnega izdelka je odvisna od temperature. Najprej je treba plodove posušiti (45-50 stopinj C), nato iz njih izhlapeti večino vode (približno 70 stopinj), nato pa vlago znižati na 20-25% in sterilizirati (približno 80 stopinj).
3. korak
Če boste sadje sušili na soncu, ga predhodno imejte 3-4 ure v senci. Plodove hranite proč od neposredne sončne svetlobe, postavite jih na dobro prezračevanem mestu. Na ta način se bodo plodovi sušili več tednov. Plodov ni mogoče položiti samo na rešetke ali vodoravne površine, lahko jih nanizamo tudi na vrvice in obesimo.
4. korak
Če sušite zelenjavo v pečici ali sušilnici, pogosto odprite vrata ali jih odprite, da zmanjšate vlago v notranjosti. Pazljivo pazite na temperaturo.
5. korak
Majhno sadje posušite cele (na primer, če pripravljate rozine ali suhe marelice), večje sadje olupite in narežite na rezine ali kolobarje. Sadje z veliko koščico na sredini prerežemo na polovico.
