Mnogi ljudje sanjajo, da bi se tako hitro kot profesionalni kuharji naučili, kako v kuhinji vihtati z nožem. Prvič, sposobnost hitrega rezanja hrane vam omogoča, da porabite manj časa za kuhanje, drugič pa so rezine lepše.
Navodila
Korak 1
Če se želite naučiti, kako hitro rezati zelenjavo sami, boste potrebovali veliko potrpljenja in oster nož. Vsak se sam odloči, kateri nož je najprimernejši za uporabo. Mnogi začetniki za to delo izberejo nože s težkim ročajem in rezilom iz nerjavečega jekla. Lahko kupite drag komplet nožev in v bistvu uporabite samo enega od njih. Upoštevajte, da je treba nož dobro naostriti - od tega sta neposredno odvisna hitrost in debelina rezanja. Zelenjave ne boste mogli hitro rezati s topim nožem - rezali boste samo sebe.
2. korak
Celovitost prstov je odvisna od tega, ali z eno roko pravilno držite nož, z drugo pa na primer zelenjavo. Če ste desničar, mora biti nož v vaši desni roki. Z roko ga trdno primite za ročaj. Z drugo roko primite zelenjavo, kot je prikazano na sliki. To pomeni, da se mora široka stranska ravnina noža skoraj vedno dotikati upognjenih prstov druge roke.
3. korak
S konicami prstov pritisnite hrano, ki jo želite močno rezati ob desko. Njihova zunanja stran mora biti vzporedna z rezilom noža. Da se ne boste porezali, naj bodo prsti le rahlo upognjeni, nož pa mora gladko drsiti po prstih, vendar se jih ne sme dotikati.
4. korak
Gibi rezanja morajo biti dobro usklajeni. V tem primeru se mora konica noža skoraj nenehno dotikati površine deske, roka, v kateri držite nož, pa naj se premika kot elipsa. To pomeni, da zelenjave ne smete sesekljati, ampak jo hitro narežite. Če ga nasekljate, se rezilo noža zelo hitro otopi.
5. korak
Roka, s katero držite zelenjavo, zelišča, meso ali ribe, naj drsi nazaj tako hitro, kot z nožem držite hrano naprej. Na ta način vplivate na debelino rezin. Roke naj ne bodo napete, sicer se boste zelo hitro utrudili. Pri rezanju naj bodo zapestja in roke čim bolj sproščeni.
