Mehki sladoled je okusna sladica, ki jo imajo radi otroci in odrasli. Prodaja se v kavarnah in parkih, a poslastico lahko pripravite doma s posebno napravo - zamrzovalnikom. Sladko zmes hitro spremeni v zračno maso, zmogljivost je odvisna od velikosti, moči in znamke naprave.
Značilnosti naprave
Zunaj je zamrzovalnik podoben običajnemu hladilniku vode. V prodaji so kompaktni namizni modeli, ki jih lahko uporabljate doma ali namestite na pult kavarne. Talni zamrzovalniki so bolj primerni za ulično trgovanje ali vogale v nakupovalnem središču. So precej mobilni, naprave je med premikanjem mogoče enostavno prepeljati na novo lokacijo. Preprosti modeli mešajo in stepejo samo eno vrsto sladoleda, naprednejši modeli pa ponujajo priboljške z različnimi okusi. Za porcijo sladoleda traja le nekaj minut.
Pri izbiri naprave se morate vnaprej odločiti, s katero vrsto surovine je primerneje delati. Obstajajo zamrzovalniki, v katere se nalaga samo suha mešanica, drugi delajo na tekočino. Priročne univerzalne naprave, ki so primerne za obe vrsti polizdelkov. Pri izbiri morate upoštevati zmogljivost določenega modela, število vrst sladoleda, ki jih proizvaja naprava, zanesljivost naprave in zapletenost njenega vzdrževanja.
Načelo delovanja zamrzovalnika je preprosto. Suha zmes se natoči v poseben rezervoar, nato se vlije mleko, sirup ali druga tekočina, določena v tehnološki tabeli. Po vklopu stroja maso zmešamo, stepemo, ob pritisku na ročico sladoled stisnemo v vafelj v kornetu ali plastični skodelici. Nekateri zamrzovalniki naredijo sladoled z dvema okusoma, kar je še posebej všeč kupcem.
Vrste zamrzovalnikov za mala podjetja
Ko izbirate model za kavarno, majhno ulično točko ali kotiček v nakupovalnem središču, si natančneje oglejte zamrzovalnike serije BQL. Zbirajo dobre ocene strank in uspešno kombinirajo visoko zmogljivost z razumno ceno. Ponudba vključuje široko paleto naprav, od zelo kompaktnih do polnih velikosti.
Za prodajalne z velikim prometom so primerni talni zamrzovalniki BQL-F58. Zasnovani so za 5 okusov sladoleda, ki lahko proizvedejo vsaj 1000 porcij na uro. Naprave so zanesljive, enostavne za uporabo, proizvajalec ponuja enoletno garancijo. Cena je precej visoka, vendar se bo naprava v običajnih pogojih obratovanja izplačala v nekaj mesecih. Takšne zamrzovalnike je bolje namestiti v kavarni na prometni ulici; primerni so tudi za parke in nakupovalna središča.
Kompaktni namizni zamrzovalniki BQL-808, BQL-C723 bodo pomagali razširiti nabor majhnih kavarn. Modeli so nameščeni na pultu ali stabilni omari, na uro oddajo od 25 do 35 litrov hladnih priboljškov. Možno je nalaganje suhe ali tekoče mešanice treh vrst. Naprave delujejo skoraj tiho, odlikuje jih majhna poraba energije in odpornost na lom.
Priljubljen je tudi univerzalni zamrzovalnik Cooleg if 3. Deluje na suhih ali tekočih mešanicah, proizvaja 5 vrst sladoleda, vključno z 2 mešanima. Naprava je zanesljiva, redko se pokvari, glede na ocene lastnikov malih podjetij lahko deluje brez prekinitve 10 let ali več. Opremljen s funkcijo nočnega hlajenja. Začetni podjetniki lahko kupijo poenostavljeno različico stroja, ki na uro proizvede do 18 litrov sladoleda. Ta znesek je povsem dovolj za mini kavarno ali ulično točko. Po širitvi posla lahko kupite močnejši zamrzovalnik.
Dobra možnost za podjetnike, ki nimajo prostega denarja, je lizing. Po koncu pogodbe lahko napravo unovčite s plačilom majhnega zneska ali pa izberete drug model. Nekateri lastniki majhnih prodajnih mest kupujejo rabljene zamrzovalnike - s skrbno uporabo priljubljeni modeli odlično delujejo.
Večina podjetnikov začne z majhnimi, kompaktnimi stroji. Ne smete si prizadevati za nakup dragih večnamenskih naprav - prodati 1000 porcij na uro je precej težko. Bolje je premisliti, kot pa dopolnjevati sladoled, na njegovi osnovi pripraviti zanimive sladice, eksperimentirati s prelivi. To bo pomagalo povečati prodajo in povečati donosnost podjetja.
