Kvass je starodavna zdrava pijača, pripravljena je bila že v starih časih. Danes se tehnologije za pripravo kvasa dopolnjujejo in izboljšujejo, na splošno pa gre za isti kvas, ki so ga pred stotimi leti pili naši predniki. Koristi te pijače in njenih lastnosti se razlikujejo glede na vrsto surovine, iz katere je pripravljena.
1. Krušni kruh
Vsi so navajeni gledati iz leta v leto, od poletja do poletja, isto sliko, takoj ko v mesto pride toplota, se na ulicah pojavijo rumeni sodi kvasa. Ti sodi so napolnjeni s krušnim kvasom.
Krepitev telesa, blagodejni učinek na prebavila in človeški kardiovaskularni sistem, izboljšanje imunosti, pa tudi zobne sklenine, še zdaleč niso vse koristne lastnosti te vrste kvasa. Vpliva tudi na povečanje moči. In ker ima visok odstotek vsebnosti kvasa, ta vrsta kvasa pomaga pri lajšanju gnojnih bolezni kože telesa.
Ob upoštevanju vseh pozitivnih vidikov krušnega kvasa se ne bi smeli prepričevati, da je to zdravilo za telo. Kljub tako pomembnim uporabnim lastnostim tega kvasa ima svoje kontraindikacije. Tako na primer krušni kruh ni priporočljiv za ljudi, ki imajo gastritis, cirozo jeter ali hipertenzijo.
Kruhova kvasa vsebuje 1,2% etilnega alkohola. Ta odstotek alkohola opazimo tudi pri brezalkoholnem pivu. A vseeno po nasvetih zdravnikov nosečnice, doječe matere in otroci ne smejo uživati velikih količin krušnega kvasa.
2. Pesin kvas
Dobro profilaktično sredstvo za prebivalstvo, ki trpi zaradi hipertenzije, ni nič drugega kot pesin kvas. Prav ta vrsta kvasa pomaga znižati tlak, razširiti krvne žile v telesu. Ta vrsta kvasa vsebuje veliko koristnih vitaminov, mikroelementov, cezija, rubidija. Slednji od naštetih veljajo za vodilne pri zniževanju visokega krvnega tlaka. Znanstveniki so med različnimi študijami dokazali, da pesin kvas pomaga izboljšati človeški metabolizem.
Pesin kvas ni popolna pijača, tako kot krušni kvas. Kvas lahko zaradi vsebnosti oksalne kisline v svoji sestavi škoduje tistim, ki imajo težave z ledvicami in mehurjem, pa tudi tistim, ki imajo težave s protinom in revmatoidnim artritisom.
3. Ovseni kvas
Postopek priprave kvasa igra pomembno vlogo. Tako na primer po zaslugi posebne tehnologije za pripravo ovsenega kvasa v njem ostanejo skoraj vse koristne lastnosti ovsa. Ta vrsta kvasa ima lastnosti, ki pomagajo zniževati raven holesterola. Tudi ovseni kvas pomaga spodbuditi živčni sistem.
Tako kot njegovi predhodniki tudi ovseni kvas ni popolna pijača. Zdravniki priporočajo izključitev ovsenega kvasa iz prehrane za tiste, ki so nagnjeni k kolitisu, ledvičnim boleznim, kroničnemu gastritisu ali peptičnim ulkusnim boleznim.
