V tempeljski kuhinji, ki so jo budisti na Japonskem izvajali dolga stoletja, ima posebno vlogo številka 5. Pet okusov, pet načinov priprave hrane, pet barv, ki jih je treba kombinirati v jedi, pet svetih fraz, izrečenih pred jedjo, in pet kulinaričnih skrivnosti japonske dolgoživosti. Gre za skrivnosti japonske kuhinje, ki podaljšujejo življenje prebivalstva Japonske, in podrobneje bomo povedali.
Skrivnost samostanske kuhinje
Prva kulinarična skrivnost japonske dolgoživosti je odnos človeka do procesa prehranjevanja. Že več stoletij so prebivalci Japonske sledili tradiciji, ki so jo budistični duhovniki izvajali že od antičnih časov. Uživanje hrane za Japonce je ritual, ki vključuje določeno zaporedje dejanj. Hrana ni običajen postopek potešitve lakote, temveč sredstvo za obnavljanje vitalnosti in duhovne rasti.
Po mnenju Japoncev mora hrana človeka zdraviti, ohranjati ga zdravega in mu pomagati do popolnosti njegove osebnosti. O tem bi morali med obrokom razmišljati vsi. Starodavni menihi so pred jedjo hrane recitirali celo pet posebnih zapovedi.
Zelenjava v japonski kuhinji
Zelenjava je ena glavnih sestavin večine japonske kuhinje in druga skrivnost dolgoživosti tega ljudstva. Med ponudbo kulinaričnih mojstrovin lahko vidite ogromno jedi iz sveže, parjene ali dušene zelenjave. Poleg tega Japonci že v najzgodnejšem otroštvu jedo alge, ki so rekordne po vsebnosti vitamina C.
Soja
Tretja skrivnost japonske dolgoživosti je soja. Ta izdelek se uporablja v različnih oblikah. Juhe, omake in celo skuta so narejene iz soje. Raziskovalci ugotavljajo, da zaradi velike porabe sojinih izdelkov Japonci ohranjajo svoje zdravje in ohranjajo dolgo življenjsko dobo japonske države.
Riž
Riž je glavna sestavina japonske kuhinje in četrta kulinarična skrivnost dolgoživosti. Ta izdelek vsebuje veliko ogljikovih hidratov, zato je zelo pogosto vključen v komplekse različnih diet. Japonci trpijo zaradi boja proti prekomerni teži nekajkrat manj pogosto kot predstavniki drugih držav. Poleg tega uživanje riža brez dodane soli spodbuja izločanje toksinov in holesterola iz telesa.
Riba
Ribe so peta kulinarična skrivnost japonske dolgoživosti. Japonci ta izdelek nenehno uporabljajo. Ribe postanejo glavna sestavina za zajtrk, kosilo in večerjo. Vsi vedo o prednostih rib in morskih sadežev. Redno uživanje teh izdelkov v hrani lajša številne bolezni, tudi bolezni srca in ožilja. Omeniti velja, da ribe celo preprečujejo številne vrste raka.
