Lanena moka je vir vlaknin in rastlinskih beljakovin, bogata pa je tudi z magnezijem, selenom in kalijem. Ugotovljeno je bilo, da izboljšuje delovanje črevesja in spodbuja hujšanje. Lanena moka se uporablja za peko kruha, palačink, pite, iz nje kuhajo okusna in zdrava žita, ki jih dodajo mletemu mesu, omletam in enolončnicam.
Recepti iz lanenih semen
Iz lanene moke lahko izdelujemo zdrava žita, ki pomagajo odstraniti škodljiv holesterol in toksine iz telesa ter zmanjšati težo.
Za pripravo "žive" kaše, ki ne zahteva kuhanja, boste potrebovali naslednje izdelke:
- 2 žlici. l. ajda;
- 1 žlica. l. Laneno seme;
- 1 majhna glava čebule;
- laneno olje.
Ajdo najprej razvrstite in posušite. ajdo in laneno seme posebej zmeljemo v mlinčku za kavo. Nato jih zmešajte v keramični skledi ali kozarcu v razmerju 2: 1 in jih prelijte z vrelo vodo (debelina kaše bo odvisna od količine vode). Dobro premešajte in posodo zavijte z debelo brisačo. Pustite, da se kaša kuha 10-15 minut. V tem času olupite čebulo, drobno sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju. Kuhano laneno kašo pred serviranjem začinite s prepraženo čebulo ali lanenim oljem, zaradi česar bo jed še bolj zdrava. Dejansko laneno olje vsebuje večkrat nenasičene kislini Omega-3 in Omega-6. Namesto čebule lahko kaši dodate rozine. Najprej ga je treba 20 minut namakati v topli vodi, ko rozine nabreknejo, jih dajte v mešanico ajdove in lanene moke, premešajte in prelijte z vrelo vodo.
Za kuhanje kaše iz lanene moke v mleku boste potrebovali:
- 500 ml mleka;
- ½ kozarec lanene moke;
- sladkor;
- sol.
V ponev vlijemo mleko in na zmernem ognju zavremo. Nato postopoma dodajamo laneno moko in neprekinjeno mešamo kašo 4-5 minut. Po tem odstranite ponev z ognja in, zavito v brisačo, nastavite, da se infuzira približno četrt ure. Nato dodajte sol, granulirani sladkor in dobro premešajte. Po želji lahko sladkor nadomestimo s katero koli marmelado, sirupom ali medom.
Domač recept iz kruha iz lanenega semena
Za peko "zdravega" kruha iz lanene moke, ki sploh ne bo dodal kilogramov in bo pomagal ohranjati vitkost, boste potrebovali:
- 50 g lanene moke;
- 150 g pšenične moke;
- 50 g otrobov;
- 150 ml kefirja ali sirotke;
- 1/3 žličke soda, gašena v kisu;
- 1 čajna žlička kristalni sladkor;
- 1 žlica. l. sezam;
- sol.
Najprej presejemo pšenično moko in ji dodamo otrobe in laneno moko. Po želji lahko dodamo tudi pecilni prašek. Sirotko ali kefir rahlo segrejte, dokler se ne ogreje. Nato fermentiranemu mlečnemu proizvodu dodamo granulirani sladkor, sol in sodo, gašeno s kisom. Vse sestavine temeljito premešajte in začnite gneteti testo. Če želite to narediti, postopoma vlijte tekočino v mešanico moke in vse dobro premešajte z nožem ter sekajte. Dodajte nekaj predpraženih sezamovih semen.
Če je mogoče, testo zgnetemo z rokami. Pazite, da ne bo preveč strm ali premehek. Po gnetenju testo pokrijemo s prtičkom in pustimo, da se kuha 30-40 minut. Nato oblikujte majhne hlebčke, ki jih na vrhu potresite s sezamovimi semeni, prenesite na namaščen pekač in za pol ure postavite v pečico, ogreto na 180 ° C, dokler se ne zmehča. Vroči laneni kruh pokrijemo s prtičkom in pred uporabo nekoliko ohladimo.
