Applesauce je eden prvih tečajev dojenčkove prehrane. Toda odrasli z veseljem uživajo v tej lahki, okusni in zdravi sladici. In nakup sploh ni potreben. Če imate jabolka, si doma narediti pire krompir ni težko.
Ko že govorimo o jabolčni omaki, se takoj spomnimo na pol litrske pločevinke sovjetskih časov, ki so jih imeli radi tako otroci kot odrasli. Majhni kozarci pireja za otroško hrano so le klasika. A te sadne sladice v pločevinkah, preproste po sestavi, lahko brez težav pripravite doma.
Klasičen recept za jabolčni pire
Za jabolčno omako sadje operemo in narežemo na koščke. Pilinga in semen načeloma ni treba olupiti, saj vsebujejo pektin, ki je za telo tako koristen in ima celo želirne lastnosti. Nasekljano sadje vlijemo v ponev in dodamo vodo do polovice volumna. Celotno maso zavremo in na majhnem ognju blanširamo približno 20 minut, dokler jabolka ne zmehčajo.
Nato se jabolčna masa nekoliko ohladi in zmelje skozi sito, da loči neprebavljivo pogačo. Rezultat je mehka in nežna jabolčna omaka. Zdaj mu dodamo sladkor, cimet po okusu in maso kuhamo na majhnem ognju še 10-15 minut. Če podaljšate čas toplotne obdelave in izhlapite odvečno vodo, dobite jabolčno marmelado. Končni pire zvijemo v sterilizirane kozarce.
Jabolčna omaka z dodatki
Jabolka se dobro ujemajo s številnimi drugimi vrstami sadja in jagodičja. In če se uporabljajo kisle sorte jabolk, potem bo najbolj optimalno pripraviti montažni pire, kjer bodo dodane sestavine zmehčale okus in nevtralizirale odvečno kislino. Na podlagi klasičnega recepta lahko naredite jabolka in hruške, jabolka in marelice ter druge.
Toda za najuspešnejšo kombinacijo lahko štejemo kombinacijo jabolk in aronijevega soka. Ta pire dobi čudovito rdečkasto barvo in nekoliko trpek trpek okus. Poleg tega se kislost jabolk znatno zmanjša in v okusu se pojavi več sladkosti. Za pripravo takšnega pire krompirja kozarec aronije vlijemo v ponev s sesekljanimi jabolki. Ves nadaljnji postopek je enak klasičnemu receptu, le da vam ni treba več dodajati cimeta.
Omenite lahko tudi stari ruski način priprave pire jabolk. Jabolka so položili na pekače, jih prelili z medom in pekli v ruskih pečicah. Nato so zmleli in shranili v glinenih loncih v kleti. Ta pire se je imenoval jabolčni med in je bil postrežen kot sladica.
