Domači jogurt je zelo zdrava jed za zajtrk ali v kulinarične namene. Peka, juhe, omake, koktajli so narejeni na osnovi jogurta. Okus poslastice popestrite tako, da v osnovni recept dodate različna polnila - jogurt bo po okusu postal bolj zanimiv in ne bo izgubil uporabnih lastnosti.
Potrebno je
- - 1 liter mleka 2,5% maščobe;
- - 1 vrečka suhe starter kulture (15 g) ali 7 žlic že pripravljenega jogurta;
- - dodatki po okusu.
Navodila
Korak 1
Za jogurt uporabite kulturo suhe predjedi, ki je na voljo v supermarketih ali trgovinah z zdravo hrano. Lahko ga nadomestimo s pripravljenim jogurtom brez dodatkov - naredimo sami ali kupimo. Če kupujete starter izdelek, izberite živi jogurt. Ne uporabljajte skute in jogurtov za pitje - ti so neprimerni kot predjed.
2. korak
Najlažji način je izdelati domači jogurt s posebno napravo - jogurtom. Opremljen je s priročnimi kozarci s pokrovi - v katerih je izdelek pripravljen in shranjen.
3. korak
Poskusite narediti navaden mlečni jogurt. Zavremo mleko in nekoliko ohladimo. Nalijte nekaj v skodelico in zmešajte s kislim testom. Temeljito vtrite, da v mešanici ne ostanejo grudice. Nato zmes vlijemo v kuhano mleko in dobro premešamo.
4. korak
Vklopite aparat za jogurt. Pripravljeno mleko vlijemo v čiste skodelice in posode napolnimo na približno dve tretjini prostornine. Skodelice položite v aparat in pokrov na jogurt. Kuhanje izdelka traja 6-7 ur, odvisno od modela aparata. Končni jogurt ima viskozno elastično konsistenco. Ne sme se luščiti - to se zgodi, ko je izdelek v jogurtu dlje od predpisanega časa.
5. korak
Končni jogurt odstranite iz naprave, ohladite na sobno temperaturo, kozarce zaprite s pokrovi in postavite v hladilnik. Jogurt lahko tam hranite več dni - vendar pa strokovnjaki za prehrano priporočajo, da izdelka ne pripravite za prihodnjo uporabo in ga uporabite v prvih dveh dneh. Končnemu jogurtu lahko dodate pire iz svežega jagodičja, zdrobljene oreščke, marmelado ali čokoladne žetone. Tisti, ki imajo raje slane možnosti, lahko jogurt aromatizirajo z drobno sesekljanimi zelišči in soljo.
