Jogurt je okusna in zdrava poslastica, ki jo imajo radi tako otroci kot odrasli. Vendar izdelki v trgovinah ne morejo vedno razveseliti kakovosti in okusa. Številčnost konzervansov, sladkorja, zgoščevalcev, arom, barvil priča o nenaravnosti kupljenih jogurtov. Da se ne bi odrekli svojemu najljubšemu fermentiranemu mlečnemu izdelku, bi morali obvladati najpreprostejši recept za pripravo domačega jogurta, ne da bi uporabljali izdelovalca jogurta.
Potrebno je
- - 1 l. pasterizirano ali pečeno mleko;
- - 1-2 kozarca naravnega jogurta (brez dodatkov) ali lekarniške starter kulture;
- - majhna kovinska posoda;
- - žlica.
Navodila
Korak 1
Če želite naravni jogurt pripraviti sami, zavrite mleko. Najbolje je, da ga segrejete že v posodi, v kateri boste fermentirali izdelek. Lahko je majhna kovinska ponev. Pustite, da se mleko ohladi, v tem času vzemite iz hladilnika naravni komercialni jogurt ali razredčite starter kulturo v skladu z navodili.
2. korak
Mleko naj se ohladi na 40 stopinj, preverite temperaturo tako, da s prstom potopite v tekočino. Temperatura naj bo prijetna. V mleko dodajte jogurt iz kozarcev - vzamete lahko en kozarec ali dva, vse je odvisno od vaših okusnih želja. Ali pa kislo testo, če ga uporabljate. Jogurt ne sme biti hladen, da se mleko ne ohladi, kot je potrebno.
3. korak
Mleko dobro premešajte, ponev pokrijte s pokrovom in ga zavijte z brisačo. Če želite jogurt fermentirati brez proizvajalca jogurta, morate posodo z maso postaviti na toplo mesto. Na primer ob bateriji. Ali v mikrovalovni pečici, če želite to narediti, preprosto zaprite vrata - v zaprtem prostoru se bo mleko počasneje ohlajalo.
4. korak
Izdelek namakajte vsaj 6-8 ur. Jogurt lahko fermentiran od večera do večera postrežete z okusno in resnično zdravo poslastico za zajtrk.
5. korak
Po fermentaciji jogurt premešajte. Če so bila upoštevana vsa priporočila, se bo izkazalo za gosto in nežno.
6. korak
Nastali naravni jogurt lahko uporabite za ponovno fermentacijo. Če želite to narediti, po kuhanju pustite 150 g ali več izdelka v hladilniku in tesno zaprite pokrov. Jogurt lahko znova fermentirate, vsakič, ko ločite določen delež pripravljenega, 3-4 krat. Potem boste morali vzeti nov jogurt brez dodatkov iz trgovine ali starter kulture.
