Kljub temu, da je zdaj v trgovini mogoče kupiti jogurte z vsemi okusi, jih ljudje pogosto raje kuhajo doma. Posebna naprava - izdelovalec jogurta - omogoča izdelavo fermentiranih mlečnih izdelkov, katerih okus in koristi pogosto presegajo tovarniške izdelke.
Kako deluje izdelovalec jogurta
Načelo delovanja izdelovalca jogurta je preprosto: ta naprava vzdržuje temperaturo, potrebno za razvoj mlečnokislinskih bakterij - približno 40 stopinj. To vam omogoča, da dosežete želeni rezultat in pripravite dober izdelek. Če se temperatura izkaže za prenizko ali previsoko, se proces vitalne aktivnosti bakterij ustavi.
Seveda imajo izdelki, pripravljeni v proizvajalcu jogurta, rok uporabnosti. Številne skodelice v takih napravah so opremljene s priročnim mehanizmom, ki vam omogoča, da določite datum izdelave.
Vsako izdelovalko jogurta dopolnjuje časovnik. Po napolnitvi skodelic z mlekom in posebno kvaso v pravih razmerjih morate vklopiti napravo in nastaviti želeni čas delovanja. Rezultat bo odvisen od vrste starter kulture in trajanja priprave. S pomočjo izdelovalca jogurta lahko tako pripravite ne samo jogurt, temveč tudi kefir, kislo smetano, sladoled, skuto. Zelo pomembno je, da skodelice takoj po pripravi izdelka postavite v hladilnik. Če tega ne storite, se bo razmnoževanje mlečnokislinskih bakterij nadaljevalo in hrana bo pokvarjena.
Kaj so proizvajalci jogurta
Obstaja več vrst izdelovalcev jogurta, od katerih ima vsak svoje prednosti in slabosti. Torej, vse te naprave so razdeljene na dve vrsti: z eno posodo in z nizom kozarcev. V prvem primeru lahko naprava hkrati skuha samo eno vrsto izdelka, vendar v velikih količinah. Prostornina posode se lahko giblje od 0,7 do 1,2 litra. V drugem primeru je izdelovalec jogurta dopolnjen z naborom kozarcev, katerih število se lahko razlikuje od 6 do 12, odvisno od velikosti naprave.
Oprema druge vrste je še posebej priročna, ker lahko kupite dodaten komplet kozarcev in naenkrat skuhate veliko različnih možnosti izdelkov.
Posode v proizvajalcih jogurta so lahko iz stekla in plastike. Naprave s kozarci prve vrste so bolj zaželene, saj je steklo bolj zanesljivo, varno in okolju prijazno, zato je primerno za pripravo jogurtov, kefirja, kisle smetane. Pri pripravi izdelka v taki posodi se snovi, ki škodujejo zdravju ljudi, ne sproščajo.
Izdelovalci jogurta se razlikujejo tudi glede nabora funkcij. Vse možnosti takšnih naprav res niso potrebne, zato si je pomembno to zapomniti. Na primer, nima smisla kupovati dragih modelov s funkcijo samodejnega izklopa, saj morate še vedno nadzorovati opremo in ne pozabite tudi, da je treba fermentirane mlečne izdelke po kuhanju dati v hladilnik.
