Folija je eden izmed priljubljenih kuhinjskih dodatkov. Meso, ribe, perutnina ali zelenjava, pečena v njej, so zelo sočne, nežne in aromatične. Poleg tega izdelki, kuhani v foliji, ohranijo največ koristnih lastnosti. A folije lahko uporabimo ne samo za peko, temveč tudi za shranjevanje hrane v hladilniku, pa tudi za pripravo nekaterih hladnih prigrizkov.
Potrebno je
- Za prigrizek "Vkusnyatina":
- - 3 kos. tanek armenski lavaš;
- - 300 g prekajene klobase;
- - 200 g sira;
- - 300 g korejskega korenja;
- - 2 stroka česna;
- - kisla smetana.
- Za svinjino "Harmonika":
- - 500 g svinjine (karbonat ali vrat);
- - 1-2 paradižnika;
- - 100 g trdega sira;
- - 2-3 stroka česna;
- - poper;
- - sol.
- Za skuše "počitnice":
- - 2 skuši;
- - 2 korenčka;
- - 1 glava čebule;
- - 1 limona;
- - 2 kuhani jajci;
- - 100 g topljenega sira;
- - 2 žlici. l. limonin sok;
- - rastlinsko olje;
- - sol;
- - poper.
Navodila
Korak 1
Prigrizek "Vkusnyatina"
Na delovno površino namažite velik list pita kruha in ga namažite s kislo smetano. Sir naribamo na srednje velikem ribanju in primešamo olupljenim in stisnjenim strokom česna. Prekajeno klobaso narežemo na tanke trakove. Na namazan pita kruh damo nariban sir, pomešan s česnom. Na vrh položite drugi pita kruh, ga namažite s kislo smetano in položite klobaso, narezano na trakove. Nato dajte v tretji pita kruh, namazan z majonezo, in položite korejsko korenje. Vse tri plasti zelo previdno zvijemo. Tesno ga zavijte v folijo za peko in za pol ure hladite v hladilniku. Pred serviranjem odstranite folijo s prigrizka in jo narežite na okrogle rezine.
2. korak
Svinjina "Harmonika"
Paradižnik operemo in posušimo. Nato narežemo na tanke rezine, sir pa na rezine. Stroke česna olupite in narežite na kolesce. Operite kos svinjine, ga posušite s papirnato brisačo in na 1,5-2 centimetra globoko zarežite meso. Svinjino temeljito podrgnite z vseh strani z mešanico soli in mletega popra. V vsak rez položite rezino sira, klin paradižnika in klin česna. Tako pripravljeno meso zavijemo v folijo, položimo na pekač in pečemo 50 minut v pečici, ogreti na 180 ° C.
3. korak
Skuša "Praznična"
Skuša drobite, odstranite glavo, nato pa ribe po grebenu prerežite na 2 polovici in ločite vse kosti. Nastale filete operite, posušite s prtičkom, podrgnite s soljo in mletim poprom, prelijte z limoninim sokom. Nato pripravite nadev. Če želite to narediti, olupite čebulo in korenje. Čebulo nasekljamo na tanke polkroge, korenje pa narežemo na trakove. Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju. Trdo kuhana jajca drobno sesekljamo, topljeni sir pa naribamo. Združite vse pripravljene sestavine: ocvrto korenje in čebulo, sesekljana jajca in nariban topljeni sir. Nadev temeljito premešajte. Vzemite list folije za peko in ga obrišite z rastlinskim oljem. Na folijo položite plast kože skuše s stranjo navzdol, nanjo nadevajte nadev in pokrijte z drugo plastjo rib, na kožo položite kožo navzgor. Po tem skušo zavijemo v folijo, položimo na pekač in pečemo v pečici pol ure, dokler se ne zmehča. Postrezite ribe na mizo, okrasite z rezinami limone.
