Divje jagode so odlična surovina za dišečo alkoholno pijačo z edinstvenim, nepozabnim okusom. Zelo preprost recept za likersko vino vam bo omogočil, da boste doma dobili pravo poslastico, ki jo bodo ljubitelji domačega naravnega alkohola zagotovo cenili.
Recept za likersko vino iz divjih jagod je res zelo preprost. Za pripravo dišeče pijače naberite zrelo, nepoškodovano jagodičje v suhem vremenu in ne ločujte sepalov od sadja - vinskemu šopku bodo dodali le dodatne note. Čist trilitrski kozarec tesno napolnite z opranim jagodičjem. V postopku polnjenja posode zmešajte surovine z granuliranim sladkorjem v razmerju 3: 1.
Nastala zmes je prenasičena s sladkorjem, zato bo fermentacija zmerna. Če želite doma narediti likersko vino iz gozdnih jagod, je dovolj, da kozarec zaprete z dobro nameščenim polietilenskim pokrovom - nastali ogljikov dioksid se bo skozi njega postopoma sproščal. Za vsak slučaj, da ne pride do uhajanja soka, posodo postavite na krožnik ali pladenj.
Posodo hranite pri sobni temperaturi stran od neposredne sončne svetlobe. Čez en mesec in pol do dva bo likersko vino iz gozdnih jagod pripravljeno za uporabo. S cevjo previdno izpraznite usedlino, pri čemer pazite, da ostanki ne poberejo od spodaj.
Preostanek (kaša, usedlina) precedite skozi gazo in pustite v kozarcu še en teden, dokler ne nastane bistra tekočina. Dodamo ga predhodno natočenemu mlademu vinu. Alkohol shranjujte v tesno zaprti stekleni posodi v hladnem in temnem prostoru s stalno temperaturo. Dovolj bo klet ali neogrevano shrambo.
