Priljubljenost viskija v Rusiji vsako leto narašča. Plemenita pijača je postala nepogrešljiv atribut dobrega okusa in bogastva, tako kot cigara ali manšete. Vendar je viskijev veliko in težko je izbrati res dobrega.
Kaj je viski
Viski nastane z destilacijo fermentacijskih produktov različnih zrn - ječmena ali pšenice, najpogosteje pa se uporablja slad. Sorte viskija so glede na tehnologijo proizvodnje razdeljene na slad, žito in mešanico. Ločena linija je burbon - ameriški viski na osnovi koruze. Med poznavalci je najbolj priznana vrsta sladnega viskija, katerega alkohol so proizvajali v eni "destilarni" - tako imenovani single malt (single malt). Verjame se, da ima viski s sladom najbogatejši okus in vsebnost maščobe, kar vam omogoča, da odložite začetek zastrupitve. Vse vrste sladnih viskijev pa so cenjene višje od mešanih.
Sama beseda viski prihaja iz keltskega jezika, kjer pomeni "voda življenja". Škotska ali Irska veljata za rojstni kraj viskija, vendar se še vedno prepirata, kdo izmed njih je svetu dal prvi sod viskija.
Mešani viski je mešanica sladnega žganja in žita. Skoraj ves proizvedeni volumen žitnega viskija se uporablja za proizvodnjo mešanega, saj čisti žitni viski nima izrazitega okusa in arome. Pri izbiri dobrega mešanega viskija poiščite nalepko Deluxe na nalepki, ki označuje visok odstotek sladnega alkohola v steklenici. Esteti seveda menijo, da je mešani viski primeren samo za koktajle, vendar je za prvo seznanitev s to žlahtno pijačo povsem primeren.
Kaj iskati v trgovini
Po teoretični pripravi lahko nadaljujete neposredno z izbiro in nakupom. Eno pomembnih meril tukaj je obdobje staranja. Naj vas ne mika nizka cena 3 leta starega viskija, še posebej, če iščete darilno steklenico. Bolje je plačati malo več in kupiti viski uglednejše starosti - 5-7 let.
Dober viski zaužijemo čeden ali z malo vode, sode ali ledu. To še posebej velja za viski s sladom, saj vam omogoča popolnejše razkritje vseh odtenkov okusa pijače.
Naslednja stvar, na katero je treba paziti, je etiketa. Pravi viski praviloma proizvajajo na Irskem, Škotskem, v Angliji ali ZDA, vendar je bolje, da ne eksperimentirate z drugimi državami. Poleg tega ima sestava pomembno vlogo: v nobenem primeru ne smemo vključiti etilnega alkohola in arom. Če sestavine vključujejo samo slad, ječmen, rž ali koruzo, to pomeni, da imate v rokah pravi viski. Drug način za preizkus kakovosti pijače je močno stekleničko. Nastali bi morali veliki mehurčki, ki bodo držali precej dolgo. Toda tudi najstarejši viski ne bi smel imeti usedlin.
