Na svetu je veliko žganih pijač, pa tudi likerji in likerji z bogato temno barvo. Kljub temu tudi med ljubitelji črne vodke velja za mit, menda pod takšnim znakom malomarni kupci zdrsnejo povsem drugačno pijačo. Pravzaprav prava črna vodka obstaja in je bila izumljena … v Veliki Britaniji.
Kdo dela pravo črno vodko?
Paradoksalno je, da v Rusiji, državi, ki je po vsem svetu znana po svoji vodki, malo ljudi ve o obstoju črne "različice" štirideset stopinjske pijače. Barvanje vodke v črno na splošno ni problem, vendar večina barv vpliva na kakovost, aromo ali okus izdelka, kar vodko spremeni v popolnoma drugačno pijačo. Zato so se ustvarjalci prvotne črne vodke dolgo borili za to, da ostane verodostojna v vseh organoleptičnih lastnostih. Poleg tega je bilo bistveno, da ne postane motno in da ne obarva jezika.
Rešitev je našlo britansko podjetje The Original Black Vodka Company, ki ga je leta 1996 ustvaril tržnik Mark Dorman in je bil v ospredju lokalne destilarne. Angleška vodka z blagovno znamko se imenuje preprosto - BlaVod (kratica, ki izhaja iz besedne zveze črna vodka). Izpolnjuje vse tehnične zahteve, ima rdeče-črn mavričen odtenek in ima enak okus kot tradicionalni. To nima nič skupnega z likerji in likerji in je polnopravna vodka.
BlaVod je dvofiltrirana in trojno destilirana vodka z blagim okusom.
Subtilnosti izdelave in modni recepti
Barvilo, ki se uporablja za njegovo izdelavo, se imenuje črni katehu in se pridobiva iz jeder kakacijevih akacij, ki izvirajo iz Južne Azije in Srednje Afrike. Domačini to barvilo že stoletja uporabljajo za barvanje tkanin. Zdaj je našel uporabo v živilski industriji, nima posebnega okusa ali arome in ne obarva ustne votline.
Zanimivo je, da lahko pri mešanju BlaVoda z drugimi pijačami dobi najbolj nepričakovane odtenke. Pri mešanju črne vodke z vodo pijača postane srebrna, z pomarančnim sokom - zelena in z brusničnim sokom - vijolična.
Črna vodka je postala hit med neformalno mladino in nespremenljiv atribut noči čarovnic.
Črna vodka je postala še posebej priljubljena kot sestavina luskavih koktajlov, zlasti polnočnega sonca, ki se izmenjuje med rdečimi plastmi brusničnega soka in črnimi plastmi vodke. Še en eleganten koktajl na osnovi BlaVoda je Black Bull. Za njegovo pripravo morate zmešati pol pločevinke energijskega koktajla Red Bull in 30 ml vodke. Močan koktajl za ljubitelje - Black & Blue. Ohladite liker Blue Curacao in nalijte črno vodko na žlico na vrhu.
