Danes lahko na policah trgovin najdete različne sorte riža; vsak gurman lahko pobere tistega, ki mu je všeč. Kateri pa je najbolj uporaben? Mnogi so že slišali, da sta najbolj dragoceni sorti riža rdeča in črna. Toda kako se razlikujejo? Ali je samo barva? Ja, obe sorti si zaslužita vašo pozornost, ker sta zelo koristni, vendar se vseeno sprašujem, kateri riž je boljši.
Vsak riž je koristen za telo. Menijo, da črni riž, ki raste na Tajskem, prinaša zdravje, rdeč pa lahko podaljša mladost. Da, zelo mamljive možnosti. Nedvomno sta obe sorti vredni rednega uživanja. Vsak od njih ima svoj namen in značilnosti kuhanja.
Črni riž in njegove značilnosti
Ta vrsta riža ima tanko črno lupino in snežno belo sredico. Priloge iz črnega riža so videti zelo impresivno. Če vaši najbližji niso poznavalci tega izdelka, jih lahko preprosto presenetite s pripravo jedi, dopolnjene s črnim rižem. Poleg tega ta sorta velja za najbolj uporabno. Na primer, črni riž vsebuje take bistvene snovi, kot so folna kislina, vitamini skupine B, vitamin E in ogromno elementov v sledovih, pomembnih za telo. Črni riž je priporočljivo redno jesti tistim ženskam, ki trpijo zaradi menstrualnih nepravilnosti, saj pomaga normalizirati vse procese v telesu.
Po vsebnosti bakra, cinka, magnezija, železa in kalija je črni riž nekajkrat višji od običajnega belega riža, ki ga potrošnik tako dobro pozna.
Ta dragoceni izdelek je koristen tudi za tiste, ki imajo redne težke duševne obremenitve in stres, to pa je praktično vsak član sodobne družbe. Črni riž, ki je naravni antioksidant, se upira prezgodnjemu uničenju celic, pomaga normalizirati prebavne procese, blagodejno vpliva na vid in spomin ter pomaga krepiti lase in nohte.
Nekateri verjamejo, da se z rednim uživanjem te vrste žit lahko izognemo tveganju za različne vrste raka. Poleg tega je preprosto okusen in nasiten izdelek, ki vam omogoča hitro potešitev lakote, ne da bi škodoval svojemu zdravju in obliki.
Kuhanje črnega riža traja dlje kot običajnega belega riža. Kuhati ga je treba približno 45 minut. Med kuhanjem ne izgubi svetle barve, vendar voda, v kateri se riž kuha, postane tudi temna. Priporočljivo je, da zrna predhodno namočite, saj lahko ostanejo precej trda tudi po vrenju. Idealna možnost je, da riž čez noč namočimo v vreli vodi, zjutraj pa pripravimo okusno, zdravo prilogo, ki se dobro poda k mesu in ribam. Okus črnega riža je v tem, da ima rahlo oreškov okus.
Rdeči riž najbolj nasiti
Menijo, da je ta vrsta riža najlažji način za potešitev lakote. Koristi rdečih žit za telo so zelo velike. Njegova uporaba v hrani je še posebej koristna za stanje kože, zato ljudje pravijo, da rdeči riž podaljša mladost. Poleg pomlajevalnega učinka ima tudi druge neverjetne lastnosti: normalizira raven sladkorja in holesterola v krvi, zaradi izjemne sitosti pomaga, da se ne pridobi odvečna teža.
Po vrenju rdeči riž ne izgubi barve, nasprotno, postane še svetlejši. Če opazite, da je barva riža izprana, potem to kaže na slabo kakovost izdelka ali na ponaredek.
Rdeči riž morate kuhati 30 minut, medtem ko njegova zrna močno nabreknejo in se spremenijo v lahkotno, puhasto kašo. Ta izdelek ima čudovit okus, nežno teksturo in prijetno aromo sveže rži. Rdeči riž je primeren za lahek, obilen zajtrk. Lako dolgo poteši, ne da bi ustvaril težo v želodcu.
