Kateri Sok Se Imenuje Breza

Kazalo:

Kateri Sok Se Imenuje Breza
Kateri Sok Se Imenuje Breza

Video: Kateri Sok Se Imenuje Breza

Video: Kateri Sok Se Imenuje Breza
Video: Sok od breze iz drveta - brezova voda - upotreba doziranje i lekovitost 2024, Marec
Anonim

Že od nekdaj so v Rusiji pili svež brezov sok (breza) in ga skladiščili za prihodnjo uporabo za pripravo breze, sirupa, kvasa, vina ali kisa. Gostje so si privoščili poživljajoče brezove pijače, v vročih poletnih dneh so se potešili, napojili kosilnice na poljih in negovali bolne. Verjeli so, da ima brezov sok zdravilne lastnosti, zato se je pogosto uporabljal v kozmetologiji in medicini.

Kateri sok se imenuje breza
Kateri sok se imenuje breza

Brezov sok je sok, brezbarvna tekočina, ki izteka pod delovanjem pritiska korenin zaradi ureznin in zlomov brezovega lubja in vej. Blagodejne lastnosti breze so bile v Rusiji ves čas cenjene in postopek njenega zbiranja je bil dovršen do popolnosti. V drugi polovici dvajsetega stoletja so brezo kopali v industrijskem obsegu, prodajali so jo banke in stekleničili v vsa prodajna mesta. Trenutno je brezov sok v trgovinah zelo redek.

Pravila za nabiranje brezovega soka

Nabiranje brez se začne s spomladanskimi kapljicami in konča v drugi dekadi aprila, ko se na brezah pojavijo prvi izrezljani listi. Iz povprečne breze na dan lahko dobimo približno 2-3 litre soka, velika in močna drevesa pa lahko dajo do 7 litrov breze na dan.

Priporočljivo je nabirati "brezove solze" v ekološko čistih gozdovih, stran od prometnih cest in avtocest, saj lahko drevo absorbira izpušne pline in rakotvorne snovi. Za nabiranje sokov je najbolj primerna breza z dobro razvito krošnjo in močnim deblom s premerom najmanj 20 cm. Soka ne smete črpati iz premladih ali prestarih dreves.

Za nabiranje brez se na lubju drevesa na višini 20 cm od tal naredi lep rez in vanj vstavi utor iz aluminija ali plastike, skozi katerega sok steče v predhodno pripravljeno posodo. Pomembno je vedeti, da sok teče v plasti med lubjem in lesom, zato vam ni treba narediti globoke luknje. Po zbiranju soka je rez previdno pokrit z voskom. Če reza ne obdelujemo, se lahko les izsuši.

Koristne lastnosti brezovega soka

Breza vsebuje vitamine, elemente v sledovih, čreslovine, organske kisline, sadni sladkor in fitoncide. Zdravniki priporočajo pitje brezovega soka pri boleznih dihal, kamnih v žolčniku in ledvicah, edemih, revmi, ranah in jokajočih razjedah. Breza pomaga pri obvladovanju nevroz, skleroze, normalizira krvni tlak in je koristna pri diabetesu.

Če vzamete kozarec brezovega soka na dan 7 dni, lahko premagate sezonska poslabšanja pomanjkanja vitaminov, depresijo, utrujenost in letargijo. Za preprečevanje spomladanske šibkosti je priporočljivo zaužiti 3 kozarce brezovega soka na dan, pol ure pred obroki. Kontraindikacija za jemanje brez je lahko alergija na cvetni prah breze.

V ljudski medicini je sok priporočljivo uporabljati kot tonik in tonik za različne notranje bolezni, pa tudi zunaj za akne, starostne pege in ekceme. Izpiranje sveže opranih las z brezovim sokom jih okrepi in se znebi prhljaja.

Recepti za napitke iz brezovega soka

Breza vsebuje glukozo (2%), zato ima sladkast okus. Brezov sok uživamo v naravni obliki in iz njega pripravljamo vse vrste tinktur, kvasovk, sirupov in vin.

Brezov kvas ima zelo prijeten okus. Za njegovo pripravo liter brezovega soka segrejemo na 35 stopinj Celzija, po okusu mu dodamo 15 gramov kvasa, 3 rozine in limonino lupinico. Kvass vlijemo v kozarec, ga tesno zapremo s pokrovom in infuziramo en teden v hladnem in temnem prostoru. Limonino lupinico lahko nadomestimo s 35 grami medu.

Za pripravo brezovega vina nad ognjem kuhamo 6 litrov brezovega lesa in 350 gramov sladkorja, dokler ne ostane 5, 5 litra prvotne prostornine. Med kuhanjem se iz brezovega sirupa redno odstranjuje pena. Končni sirup vlijemo v sod, tam dodamo 1-2 rezini limone in 1 liter namiznega belega vina. Ko se sirup ohladi, mu dodajte ½ žličke. suh kvas, premešajte in pustite 3-4 dni. Nato se sodček zamaši in hrani na hladnem še 2 tedna.

Brezov les se meša s sadnimi in jagodnimi sokovi, zeliščnimi decokcijami in poparki. Rezultat je okusna brezalkoholna pijača, ki je zdrava za odrasle in otroke.

Priporočena: