Ta marelični liker je zelo dobrega okusa. Številni kuharji ga uporabljajo za namakanje piškotov in raznih sladic. Ta liker je ena od sestavin originalne torte z istim imenom "Abrikotin".
Potrebno je
- -marelice - 0,5 kg,
- - sladkor - 3 kg,
- -kakovostna vodka - 3 l,
- - prečiščena voda - 2 l.
Navodila
Korak 1
Marelice operemo. Osvoboditev plodov iz semen. Marelice prestavimo v mešalnik in zmeljemo, da postane gladko.
2. korak
Za alkoholne pijače morate uporabiti izvirsko vodo. Če pa je ni, morate navadno vodo braniti šest ur in jo nato očistiti s filtrom.
3. korak
Iz mareličnih koščic ekstrahiramo jedrca, ki jih zmeljemo. Za liker ne potrebujemo več kot polovico zdrobljenih semen, saj bo velika količina pijači dodala grenkobo.
4. korak
V veliko ponev (približno 8 litrov) nalijte vodo in dodajte sladkor. Sirup med mešanjem kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi. Pri pripravi sirupa odstranite peno.
5. korak
Marelični pire zmešajte z zdrobljenimi jedrci, prenesite v končni sirup, premešajte in kuhajte deset minut na majhnem ognju.
6. korak
Sladko maso ohladimo na sobno temperaturo, dodamo vodko in premešamo. Liker nalijte v steklenice ali pločevinke, ga tesno zaprite in za en mesec postavite na toplo mesto. Liker redno stresite.
7. korak
Po enem mesecu alkohol vzamemo in filtriramo skozi dve ali tri plasti gaze. Filtrirano tekočino nalijemo v čiste steklenice, zapremo pokrove in damo na toplo za nadaljnjih 14 dni.
