Sladice so najljubša poslastica za otroke in številne odrasle. Beseda "sladica" je v ruski jezik prišla iz francoščine, kjer pomeni "pospraviti mizo", torej zadnjo, zadnjo jed. Danes med sladicami spadajo različne vrste peciva, sadne solate, pa tudi želeji, kisla smetana in kreme, pripravljeni z dodatkom oreščkov, sadja, jagodičja in želatine.
Kako narediti slavni Josephine Puding
Kuhinje različnih držav so upravičeno ponosne na svoje značilne sladice. Mnogi med njimi so resnično slavni. To je izvrstna italijanska sladica "Tiramisu", zračna avstralska meringue torta s sadjem "Anna Pavlova" in francoska pita "Saveren" s stepeno smetano in angleški puding. Ena od različic te priljubljene jedi je jozefinska sladica, ki lahko na praznikih postane pravi okras mize. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 2 žlici. l. želatina;
- 1 kozarec mleka;
- 1 skodelica granuliranega sladkorja;
- ½ kg dietetske skute;
- katero koli sadje;
- orehi;
- rozine;
- vanilin;
- limonina lupina.
Želatino napolnite z mlekom, da 40-60 minut nabrekne. Nato nabreklo želatino damo na majhen ogenj in mešamo z žlico, dokler se ne razprši. Po tem posodo odstavimo z ognja, dodamo granulirani sladkor in nadaljujemo z mešanjem, dokler se popolnoma ne raztopi. To mešanico združite s skuto, dodajte vanilin in limonino lupinico.
Pri polaganju slojev jih lahko zamenjate. Na primer na prvo mesto dajte sadje; ali položite jagode / sadje med dve plasti skute. Skuto z nizko vsebnostjo maščob / diete lahko nadomestimo z drugim skutinim izdelkom.
Vzemite posebno posodo za puding (če je na voljo) ali plitvo 1,5-litrsko ponev, približno tako visoko kot kozarec. Lonec in navaden kozarec sperite s hladno vodo, kozarec postavite na sredino lonca, na dno pa položite polovico skute. Prelijte s svežim ali konzerviranim sadjem / jagodami, koščki oreškov, rozinami. Drugo polovico skute damo na sadje in spet obložimo s sadjem in oreščki z rozinami.
Nato zgornjo plast rahlo pritisnite v maso skute, ponev pokrijte s pokrovom in ohladite.
Ko postrežete iz lonca, najprej odstranite kozarec, nato pa nežno potegnite širok nož po notranji steni ponev in ga za sekundo ali dve položite na brisačo, namočeno v vroči vodi. Nato lonec prevrnite na krožnik in puding ostane na krožniku. Previdno ga je treba prevrniti: posodo namesto na pokrov postavite na posodo in vse skupaj obrnite.
Hrustljav jabolčni recept za sladico
Za pripravo okusne jabolčne sladice s hrustljavim nadevom morate vzeti:
- 4 velika kisla jabolka;
- 125 ml suhega belega vina;
- 100 g čokolade (lahko z oreščki);
- ½ žlice. l. maslo;
- 2 žlici. l. mandljevi listi;
- granulirani sladkor (neobvezno).
Če je za otroke pripravljena jabolčna sladica s čokoladnim nadevom, morate suho belo vino nadomestiti z jabolčnim sokom.
Operite jabolka in po lupljenju vršičkov previdno odstranite sredice. Nato položite jabolka v ponev in prilijte suho belo vino. Posodo pokrijemo s pokrovom in dušimo 10 minut na zmernem ognju.
Čokolado naribamo na grob ribež. V ponvi stopimo maslo, dodamo mandljeve liste in jih pražimo na zmernem ognju.
Jabolka odstranite iz ponve in vroče napolnite z naribano čokolado.
Na močnem ognju uparimo preostali sirup po dušenju jabolk na polovico, po želji mu dodamo malo sladkorja.
Pred serviranjem s pripravljenim sirupom prelijemo jabolka, polnjena s čokolado, in potresemo s praženimi mandljevimi listi.
