Koristi kefirja za človeško telo so nesporne. Vendar pa obstajajo še druge značilnosti te pijače, na katere je vredno biti pozoren.
Kefir je koristen za aminokisline, kalcij in koristne bakterije. Blagodejno vpliva na živčni sistem in prebavila. Da bo kefir koristen, ga morate uživati zmerno, največ 400 gramov na dan.
Če je oseba osredotočena na izvajanje zapletenega intelektualnega dela, je bolje, da ne uporablja kefirja. Vsi mlečni izdelki zmanjšujejo budnost in pomirjajo živčni sistem.
Ne morete piti kefirja in tistih, ki trpijo zaradi visoke kislosti v želodcu. Poleg tega lahko kefir povzroči alergije. Če oseba trpi zaradi alergije na kefir, naj bo pozoren na biokefir.
Ne smete piti ledenega kefirja, ta pijača mora biti sobne temperature. Svež izdelek vsebuje določeno količino etanola, zato pitje kefirja v velikih količinah ni priporočljivo za tiste, ki se bodo usedli za volan.
Obstajajo priljubljeni načini za pripravo kefirja doma. To delo je preprosto, toda za kuhanje domačega kefirja se uporablja samo kuhano mleko.
Kefir z nizko vsebnostjo maščob je primeren za tiste, ki želijo shujšati. Če pride do motenj v delovanju ledvic, je bolje piti kefir z visokim odstotkom maščobe.
Pravi kefir vsebuje mlečnokislinske bakterije in polnomastno mleko. Če so v sestavi kefirja še nekatere druge sestavine, potem je to najverjetneje ponaredek. Kupiti morate kefir, ki ima najkrajši rok uporabnosti, saj mlečnih izdelkov ni mogoče hraniti več tednov. Če proizvajalci izdelkov trdijo nasprotno, potem najverjetneje vsebujejo antibiotike ali stabilizatorje.
